أحدث الوصفات

ماستر دجاج مسلوق

ماستر دجاج مسلوق

يضمن بدء الدجاج بسائل بارد ومُتبل جيدًا بقاء اللحم طريًا للغاية أثناء طهيه مع امتصاص الكثير من النكهة. إنها عكس كل وصفة دجاج مسلوق جاف ، لطيف ، حزين جربته من قبل. شاهد طريقتين إضافيتين لسلق الدجاج هنا.

مكونات

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 2 رطل)
  • 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع نصف بوصة غير منتظمة
  • 1 رأس ثوم مقسم بالعرض
  • 1 ملعقة كبيرة من الكريستال الماسي أو نصف ملعقة صغيرة ملح مورتون كوشير
  • ⅔ كوب شبت مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • زيت الزيتون (للرذاذ)

تحضير الوصفة

  • يُغلى الدجاج والجزر والثوم والملح ونصف كوب شبت و 5 أكواب من الماء على نار هادئة في قدر متوسط ​​على نار متوسطة. (سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى ينضج السائل ... تحلى بالصبر. إذا هرعت ، سيكون الدجاج قاسيًا.) بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي حتى تصبح العصائر صافية عندما تكون كثيفة جزء من الدجاج مثقوب لمدة 10-12 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، يقطع ما تبقى من نصف كوب شبت بخشونة يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه عصير الليمون. انتقاء وتجاهل الشبت. انقلي الدجاج والثوم إلى لوح التقطيع واتركيهما يبردان قليلاً. اهرس الثوم باستخدام جانب سكين الطاهي وحركه مرة أخرى في سائل السلق. قطع الدجاج بالعرض إلى شرائح رفيعة.

  • قسّم الدجاج على أطباق. يُسكب القليل من سائل السلق فوق الدجاج ، ثم يُسكب فوقه الشبت المفروم ، والفلفل ، ورذاذ الزيت.

  • قبل ذلك: يمكن سلق الدجاج قبل يومين. دع الدجاج والمرق يبردان بشكل منفصل. لف الدجاج وانقل المرق إلى وعاء محكم ؛ قشعريرة.

قسم المراجعات جيد حقًا ... مغطى أم مكشوف عند الغليان؟


شاهد الفيديو: الفرخة المسلوقة هتبقى طعمها وشكلها مشويعمل بديل صوص الباربيكيو فى البيتدجاج مشوي ومش مشوي (يوليو 2021).