وصفات تقليدية

أونيغيري

أونيغيري

تأكد من شطف الأرز بعدة تغييرات من الماء قبل الطهي حتى لا يصبح لزجًا جدًا.

مكونات

  • 2 خيار فارسي ، مقطع إلى قطع 1¼4
  • 4 أكواب أرز سوشي مطبوخ طازج
  • بذور السمسم المحمص ، توابل فوريكاكي ، و / أو شيتشيمي توجاراشي (للتوابل)
  • 2 ورقة نوري محمصة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 إلى 2 بوصة

معلومات المكونات

  • يمكن العثور على Shichimi togarashi ، وهو مزيج توابل ياباني من الفلفل الأحمر ، في الأسواق اليابانية وفي قسم الأطعمة الآسيوية في بعض محلات السوبر ماركت.

تحضير الوصفة

  • ضع الخيار في وعاء متوسط ​​الحجم. يتبل بسخاء بالملح ويقلب حتى يتغطى (يجب أن يكون مالحًا حسب الرغبة). باستخدام يديك ، قم بتدليك الخيار برفق في البداية وبقوة أكبر كما تذهب ، حتى يتم طرد كل السوائل ، وصرف الماء من الوعاء كما تذهب. يُصفّى الخيار ويُترك جانباً.

  • ضعي مقدارًا ممتلئًا من نصف كوب من الأرز على سطح نظيف. ضع وعاءًا صغيرًا من الماء المملح في مكان قريب ؛ استخدمه لترطيب يديك ، مما يمنع الأرز من الالتصاق بها (كما أنه فصول). يُسطح الأرز بلطف ويُرش ببعض بذور السمسم وتوابل فوريكاكي و / أو شيتشيمي توجاراشي. ضعي التوابل في الأرز ثم شكليها على شكل كرة. اضغط على مسافة بادئة في المنتصف بإبهامك. ملعقة 1 ملعقة كبيرة. الخيار في المسافة البادئة. شكلي الأرز في شكل كرة حول الحشوة (لا يجب أن تكوني قادرة على رؤيته). قم بضغط الأرز بقوة حتى يلتصق ببعضه البعض دون أن تتسرب أي حبوب طائشة ، ثم ضعه على السطح وشكله على شكل مثلث مع جوانب سكين الطاهي المبلل. بلل يديك مرة أخرى واستخدمها لترطيب شريحة من النوري برفق ؛ لف حول الأرز. كرري العملية مع باقي الأرز والحشوة وعشب البحر.

  • قبل ذلك: يمكن عمل Onigiri قبل 4 ساعات. احفظها ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: Onigiri طريقة طبخ كرات الأرز اليابانية (أغسطس 2021).