أحدث الوصفات

مربى الأعشاب

مربى الأعشاب

تأخذ هذه البهارات المتنوعة صفحة من النسخة الأصلية لباولا ولفرت في كتابها ، مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​البطيء، حيث يتم طهي الفائض من الخضر وصولاً إلى قوام المربى اللذيذ للغاية. احصل على جميع الوصفات العشر هنا.

مكونات

  • 1 رطل من الخضروات الصلبة المختلطة (مثل السلق السويسري ، والسبانخ الناضج أو الجرجير ، و / أو البروكلي ربيع)
  • 3 أكواب من الأعشاب الطرية (مثل البقدونس والنعناع والكزبرة وسعف الشمر و / أو الطرخون)
  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • 1 تشيلي أحمر أو أخضر ، مقطع شرائح رقيقة
  • قطعة واحدة مقاس 1 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومبشورة جيدًا
  • الريكوتا كامل الدسم ، جبن المزارع ، أو الفيتا (للتقديم)
  • 4 "شرائح سميكة من الخبز على الطريقة الريفية ، محمص

تحضير الوصفة

  • ضع الثوم في قدر كبير. ضع طبقة من الخضر والأعشاب. صب 1 كوب ماء. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. غطي الوعاء ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على البخار حتى تذبل الخضروات والأعشاب ويصبح الثوم طريًا جدًا ، 20-30 دقيقة.

  • باستخدام الملقط ، انقل الخضروات والأعشاب إلى وعاء متوسط ​​الحجم. اتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. نقطف الثوم وننقله إلى وعاء صغير. باستخدام شوكة ، سحق حتى عجينة.

  • اعصر أي ماء زائد من الخضر والأعشاب. انقلي المزيج إلى لوح تقطيع وقطعيه جيدًا واتركيه جانبًا.

  • امسح المقلاة. سخني نصف كوب زيت على درجة حرارة متوسطة منخفضة. يُضاف الفلفل الحار والزنجبيل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تنعم الرائحة والفلفل الحار ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الخضروات والأعشاب المفرومة واطهيها مع التحريك المستمر حتى تنضج معظم الرطوبة من الخضروات لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الثوم والكزبرة. باستخدام ملعقة خشبية ، اهرسي الثوم مع خليط الخضار وقلبي حتى يتجانس. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج النكهات جيدًا لمدة 5 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة. يتبل بالملح ويقلب في عصير الليمون وبقية نصف كوب زيت.

  • ضعي جبنة الريكوتا على الخبز المحمص ووزعي فوقها مربى الأعشاب قشر الليمون ناعما.

  • قبل ذلك: يمكن صنع مربى الأعشاب قبل 5 أيام. غلفيه بالبلاستيك واضغطيه مباشرة على السطح وبرد. دع المربى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

قسم المراجعات لقد استخدمت بعض الكزبرة والكزبرة المخفضة التي وجدتها في المتجر - النتيجة تبدو مقرمشة / مقلية أكثر من المربى بالضبط ولكن طعمها جيد! جيد جدًا! لقد استخدمت السلق السويسري ، لكني أتساءل عما إذا كان اللفت يعمل أيضًا. تحولت بشكل جميل! هذه وصفة رائعة لاستخدام الخضر والأعشاب! AnonymousIthaca ، نيويورك 10/07/19 كم من الوقت سيبقى في الثلاجة إذا لم أستخدمها كلها بعد صنعها؟ أكثر من 5 أيام مجهول لوس أنجلوس 09/08/19 هل يمكننا التحدث عن السائل المتبقي عندما تسحب الخضر والأعشاب والسبانخ لتبرد؟ قليل من الملح وهو ألذ منشط نباتي تناولته منذ فترة طويلة! الوهاشانج هونولولو 08/25/19 هذا رائع. حديقتنا مليئة بالخضروات والأعشاب. سأغلي البرطمانات كما هو الحال في صنع المربى العادي حتى أتمكن من صنعه بكميات كبيرة. وصفة رائعة للغاية. أنا لا آكل الثوم ولكن الكراث أو البصل الحلو يعمل بشكل جميل. lindagallery كاليفورنيا 08/12/19


شاهد الفيديو: الحياة حلوة - السندريلا ريهام عبد الغفور وحكايتها مع مربي خرز البقر (يوليو 2021).