أحدث الوصفات

غراتان الخضروات الجذرية

غراتان الخضروات الجذرية

مفتاح غراتين هو الحصول على جميع المكونات - سواء كانت بطاطس أساسية أو خضروات جذر مختلطة أدناه - مقطعة إلى شرائح بنفس السماكة بحيث يتم طهيها بنفس المعدل. تكوين صداقات مع الماندولين: إنه ينتج بسرعة شرائح دقيقة ومتساوية.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد لطبق الخبز
  • 1½ كوب بقسماط خشن طازج
  • 1½ كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • 6 أغصان زعتر زائد 1 ملعقة كبيرة. اوراق اشجار
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1½ رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح 1/16 بوصة سميكة
  • 1 رطل من اللفت مقشر ومقطع إلى شرائح 1/16 بوصة
  • 1 رطل من اللفت مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/16 بوصة
  • 1 رطل من البطاطس الذهبية المقشرة والمقطعة إلى شرائح بسماكة 1/16 بوصة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. زبدة ضحلة 2 كيو تي. طبق الخبيز. تذوب 2 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. أضف فتات الخبز. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 7 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وقلبي نصف كوب جبن بارميزان و 1 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر؛ الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.

  • أحضر الكريمة والمرق وأغصان الزعتر و 2 ملعقة كبيرة متبقية. يُغلى الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ؛ يتبل بالملح والفلفل. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق ؛ تجاهل الزعتر. التغطية؛ ابق دافىء.

  • ضع الخضار في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. رتبي من الخضار في طبق وضعي عليها ½ كوب جبن بارميزان. كرر الطبقات فوق مع الخضار المتبقية. يُسكب مزيج الكريمة فوقها ؛ ضع قطعة من ورق الزبدة مباشرة فوق الغراتان.

  • اخبزيها حتى تنضج الخضار وتكتسب القشطة ، 50-60 دقيقة. انزعي الغطاء ، وزعي فوقها خليط فتات الخبز ، واخبزيها حتى تغلي الجراتان وتصبح فتات الخبز بنية اللون ، لمدة أطول بـ 15-20 دقيقة. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 630 الدهون (جم) 47 الدهون المشبعة (جم) 29 كوليسترول (مجم) 160 كربوهيدرات (جم) 34 الألياف الغذائية (جم) 5 إجمالي السكريات (جم) 8 بروتين (جم) 16 صوديوم (مجم) 750 تعليقات القسم الأول كان أتساءل عما إذا كان يمكنك استخدام خضروات جذرية أخرى في هذا بدلاً من ذلك؟


شاهد الفيديو: غراتان خضر و بدون لحوم من بين الخضر االباذنجالGratin végétarien (أغسطس 2021).