أفضل الوصفات

نودلز بوتليكر مع الخردل الخضر

نودلز بوتليكر مع الخردل الخضر

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 10-12 أوقية لحم خنزير مدخن أو جناح ديك رومي مدخن
  • 1/2 بصلة مفرومة بشكل خشن
  • 8 فصوص ثوم مهروسة قليلاً
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار (يفضل تكساس بيت أو فرانك)
  • 5 أكواب مرق دجاج قليل الملح أو ماء
  • حزمتان من خردل الخردل أو اللفت ، السيقان القاسية ، المقطعة والمقطعة والمحفوظة ، الأوراق المقطعة
  • 6 شرائح لحم مقدد (حوالي 7 أونصات) ، مقطعة بالعرض إلى قطع 1/4 بوصة
  • 2 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 كوب بيكورينو مبشور ناعم

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف عرقوب لحم الخنزير ويُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني ، حوالي 8 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يضاف البصل والثوم وورق الغار. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الخل ويُحرَّك ، ويكشط أي قطع بنية. أضيفي الصلصة الحارة والسكر. يُضاف المرق والسيقان الخضراء من الخردل ويُغلى المزيج. قلل الحرارة واتركه ينضج حتى ينخفض ​​السائل إلى 2 كوب ، 1-2 ساعة. ضع مصفاة فوق وعاء كبير أو كوب قياس. صفي وعاء بوتليكر في وعاء. اختر واحتفظ باللحم من عرقوب الخنزير لإضافته إلى النودلز لاحقًا ، إذا رغبت في ذلك. تخلص من الجلد والعظام والمواد الصلبة المتبقية في منخل. ضع وعاء الطعام جانبا. افعل ذلك: يمكن تحضير Potlikker و Potlikker ولحم الخنزير قبل يومين. يبرد بشكل منفصل حتى يبرد. غطيها واتركيها مبردة.

  • تُطهى النودلز في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً.

  • في غضون ذلك ، سخني قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا. يضاف الكراث واللحوم المقطوفة المحفوظة ، إذا كنت تستخدم ؛ يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الكراث طريًا ، 4-5 دقائق. تخلصي من أي دهون زائدة في المقلاة. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ؛ يُضاف الخضر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تذبل. يُضاف بوتليكر ، ويكشط القطع ذات اللون البني بملعقة خشبية ، ويُغلى المزيج. أضف المعكرونة ارمها لتغطيتها ، وتسخينها. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • انقلي خليط المعكرونة إلى أطباق التقديم ورشي البيكورينو.

وصفة الشيف جايسون آلي من Pasture in Richmond VA ،

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 331.3٪ سعرات حرارية من الدهون 27.4 دهون (جم) 10.1 دهون مشبعة (جم) 2.8 كوليسترول (مجم) 57.7 كربوهيدرات (جم) 46.0 ألياف غذائية (جم) 3.5 إجمالي السكريات (جم) 6.8 صافي الكربوهيدرات (غ) 42.5 بروتين (غ) 14.4 صوديوم (ملغ) 528.6 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: فوائد بذور الخردل للتخسيس - الطب البديل (يوليو 2021).