أفضل الوصفات

كوكيز دبس متبل

كوكيز دبس متبل

إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة دبس السكر أكثر وضوحًا ، فاستخدم دبس السكر القوي بدلاً من دبس السكر الخفيف. فقط لا تستخدم بلاكستراب ؛ لن تكون قوية جدًا ومريرة فحسب ، بل ستطغى على البهارات.

مكونات

  • 1¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 1½2 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. دبس السكر خفيف النكهة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو أكثر)
  • سكر خام (للرش)

تحضير الوصفة

  • اخفقي الدقيق لجميع الأغراض ودقيق القمح الكامل وصودا الخبز والملح والزنجبيل والقرفة والقرنفل ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يمتزج.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفق السكر البني والزبدة في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق. يضاف البيض ويضرب حتى يتجانس. يضاف نصف كوب من دبس السكر ويخلط فقط لخلط. قلل سرعة الخلاط إلى درجة منخفضة وأضف المكونات الجافة تدريجياً ؛ فاز فقط حتى يندمج. ضعي العجينة معًا ولفيها بالبلاستيك. تبرد حتى تصلب ، حوالي 1 ساعة.

  • ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة. اخرجي ملعقة كبيرة من العجين ولفيها بين راحتي يديك في شكل كرات ناعمة. ضعها على صفيحتين مبطنتين بالورق ، مع تباعد حوالي 2 بوصة (يجب أن تكون قادرًا على وضع حوالي 12 على كل ورقة).

  • اخبز ملفات تعريف الارتباط ، وقم بتدوير أوراق الخبز من أعلى إلى أسفل ومن الخلف إلى الأمام في منتصف الطريق ، حتى تصبح متماسكة حول الحواف ، 9-12 دقيقة (إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط التي تمضغ ، فاخبز أقل ، وإذا كنت تفضل البسكويت المقرمش ، فاخبز لفترة أطول قليلاً ). دع ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 5 دقائق على ورق الخبز ، ثم انقلها إلى رفوف سلكية واتركها تبرد تمامًا.

  • كرري العملية مع باقي العجينة ، باستخدام ورق البرشمان الطازج على ورق الخبز.

  • اخفقي السكر البودرة والحليب و 1 ملعقة كبيرة متبقية. دبس السكر في وعاء متوسط ​​حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون التزجيج سميكًا ولامعًا ولكن لا يزال قابلاً للكسر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الحليب أو الماء ½ ملعقة شاي في المرة الواحدة حتى تحصل على القوام الصحيح. يُسكب الصقيل فوق البسكويت ويُرش بالسكر الخام والمزيد من الفلفل.

  • قبل ذلك: يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط وتزجيجها قبل يومين. بمجرد ضبط التزجيج ، قم بتخزين محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، أو قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط غير المزججة لمدة تصل إلى شهر واحد في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق.

قسم التعليقات هو أفضل ملف تعريف ارتباط دبس السكر على الإطلاق. بصراحة واحدة من أفضل وصفات ملفات تعريف الارتباط التي جربتها على الإطلاق! احتفظت بها في الفرن لمدة تسع دقائق وخرجت تمامًا من المضغ. لقد قمت أيضًا بخبز نصف الوصفة في نفس اليوم ودع النصف الآخر يبرد في الثلاجة لمدة 24 ساعة ؛ اتضح أن كلاهما رائع ، لكنني أوصي بترك العجين يبرد ليوم واحد إذا كان لديك وقت. النكهة كانت أفضل. dsgurrCalgary ، كندا 03/14/20 سهلة التحضير ، ولذيذة للغاية !! لا تدع الفلفل يخيفك! حار لذيذ! جربت بعضًا مقرمشًا وبعضها مطاطي - كلاهما رائع. إذا كنت تخطط لوضعها في صندوق كهدايا ، فعليك بالتأكيد أن تجعلها في اليوم السابق لذلك يمكن التزجيج بين عشية وضحاها. AnonymousWaterford، CT12 / 20/17


شاهد الفيديو: كوكيز الشوكولاتة بالشوفان ودبس الرمان - Chocolate Cookies with Oats and Pomegranate molasses (أغسطس 2021).