وصفات جديدة

دجاج انشيلادا فيرديس

دجاج انشيلادا فيرديس

هذا يمكن أن يكون انتشلادا نباتي عظيم. استخدم الخضار المشوية (القرع ، الفلفل ، البصل ، الفطر ، إلخ) بدلاً من الدجاج ، وبدلاً من مرق الدجاج ، استخدم مرق الخضار أو الماء.

مكونات

صلصة خضراء

  • 2 رطل من الطماطم (حوالي 20 متوسطًا) ، تمت إزالته ، وشطفه
  • 2 فلفل سيرانو مفروم
  • 1 كوب مرق دجاج منزلي الصنع أو مرق دجاج قليل الصوديوم
  • كوب من أوراق الكزبرة ذات السيقان الطرية ، المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

انتشلادا والجمعية

  • ½ دجاج مشوي منزوع الجلد ومقطع لحم
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر
  • 10 أونصات من جبنة كوتيجا ، مبشورة ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ½ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

صلصة خضراء

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. يُرش زيت الزيتون فوق البصل ، وبوبالانو تشيلي ، وتوماتيلو على صينية خبز ذات حواف ويُشوى حتى تصبح الخضار طرية وتحمر ، 35-40 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم انزلق وتخلصي من جلد بوبلانو. انقل خليط البصل وأي عصائر متراكمة إلى الخلاط. يُضاف الفلفل الحار ، والثوم ، ومرق الدجاج ، والكزبرة ، وعصير الليمون ويُهرس حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، ثم تبلي الصلصة الخضراء بالملح.

انتشلادا والجمعية

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضعي الدجاج مع الكزبرة ، وشيلي دي أربول ، ونصف كوب من الصلصة الخضراء في وعاء كبير ؛ الموسم مع الملح.

  • يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتكوّن الزيت فورًا عندما تلامس حافة التورتيلا السطح. اعمل واحدًا تلو الآخر ، وقم بقلي التورتيلا ، وتقليبها مرة واحدة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني والمقرمش ، حوالي 10 ثوانٍ لكل جانب. انقل التورتيلا إلى مناديل ورقية لتجفيفها. كرر مع التورتيلا المتبقية.

  • اغمس جانبي كل تورتيلا في الصلصة الخضراء لتغلفها ، ثم انقليها إلى صينية خبز مطوية. انشر 1 كوب من الصلصة الخضراء بالطول في منتصف طبق خبز مقاس 13x9 بوصة.عمل واحدًا تلو الآخر ، وزع 1¼4 كوب من خليط الدجاج في وسط التورتيلا وقم بطي جانب واحد فوق الحشوة ، ثم استمر في لف الانتشلادا على نفسه. ضع جانب التماس اسقطي في طبق خبيز مُجهز كما تذهب (يجب أن توضع الانتشلادا مباشرة مقابل بعضها البعض). ضعي فوقها 10 أوقية من الجبن والصلصة الخضراء المتبقية. اخبزي حتى تنفجر الصلصة ويبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني ، 20-25 دقيقة. 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، يُمزج القشطة الطازجة والحليب ؛ الموسم مع الملح.

  • قدمي الإنتشلادا مغطاة بالجبن ورذاذ الكريما وشرائح البصل.

قسم المراجعات صب الصلصة في البالوعة وصنع سندويشات التاكو بدلاً من ذلك. طريقة لاذعة جدا ، طريقة حار جدا. ليس مربى بلدي على الإطلاق. لقد صنعت لحم الخنزير الأخضر من قبل وكان ممتازًا لذا لست متأكدًا من المشكلة هنا ، لكنها لا بالنسبة لي ، dawg.alohalifeNew Braunfels TX06 / 10/20 مع عدد التعديلات التي كان علينا إجراؤها على هذه الوصفة في الحجر الصحي لدينا المطبخ ، لم يكن له أي حق في أن يظل جيدًا كما كان ، والذي كان للغاية. قد يكون من السحر؟ يمكنك مبادلة الجبن ، ويمكنك مبادلة أصناف شيلي ، ولكن ربما لا يمكنك أن تفسد هذا الأمر. مجهول فورت كولينز ، CO06 / 09/20 لم أجد جبنة كوجيتا ، لذلك استبدلت 2 أونصة من جبنة الفيتا المفتتة و 8 أونصة مبشورة "مكسيكي مزيج "الجبن. بناءً على مراجعة أخرى ، قمت بتخفيض درجة الحرارة عند تحميص الخضار إلى 400. لم يكن هناك حرق على الإطلاق ولكن كان لدي الكثير من السائل في المقلاة لذلك تركت معظم مرق الدجاج. (كنت أرغب في الحصول على صلصة سميكة إلى حد ما.) لقد أحببت النكهات وسأعدها مرة أخرى ، لكنني سأغير التورتيلا بالدقيق لأن زوجي لا يهتم بتورتيلا الذرة. مجهول نيو أورلينز 06/05/20 ليس هذا الشخص الذي تغير 17 شيئًا وصنعنا وصفة مختلفة تمامًا ، لكننا قطعنا الدجاج المشوي بالكامل وضاعفنا التورتيلا (بطريقة ما كانت قادرة على استخدام الكمية الأصلية من الصلصا الخضراء ، فهي تنتج الكثير) ، استخدمنا cotija + cheddar ، وكان مذهلاً. قمنا بشوي الطماطم وغيرها من أجل الصلصة بدلاً من تفحمها في الفرن. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى. شكرا ريك! AlexbeggsBon Appétit 05/26 / 20Delish. في الواقع ، لقد اتبعت الوصفة كما هي وعملت بشكل جيد. لذيذ جدا. كان هذا حقا جيدة. الشيء الوحيد الذي أود تغييره هو ربما استخدام جبن مختلف. لا يذوب Cotija جيدًا ، النكهات كانت جيدة ، لكن إذا اتبعت درجات حرارة التحميص والخبز الواردة في هذه الوصفة ، كنت سأحرق المنزل تمامًا. تفحم الطماطم / الفلفل وحرق العصائر إلى مقرمشة. اضطررت إلى خفض درجة حرارة الانتشلادا لمنعها من الاحتراق تمامًا أيضًا ، في الماضي ، كانت كل وصفة أعدتها جيدة جدًا. هذه هي المرة الأولى التي أصيبت بخيبة أمل. بعد كل أعمال تحضير الصلصة ووقت الخبز ، كانت لدي آمال كبيرة حقًا. أقترح ملح أكثر مما تعتقد أنه يحتاج والمزيد من التوابل بشكل عام. اتضح أنه لطيف وطري. مجهول ميشيغان 08/06/19


شاهد الفيديو: انشلادا الدجاج الحمراء وجبة غداء سريعة في حلة واحدة (أغسطس 2021).