وصفات غير عادية

سردين مشوي مع أيولي

سردين مشوي مع أيولي

يمكن أن يكون بيع السردين صعبًا. وهو ما يرام! سمك السلمون المدخن أو الجرافلاكس أو حتى الروبيان المشوي سيكون رائعًا أيضًا.

مكونات

  • نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • أوراق البقدونس ذات السيقان الرقيقة (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • باستخدام جانب سكين الطاهي ، اهرسي الثوم ورشة ملح على لوح تقطيع. ينقل إلى وعاء صغير ويضاف صفار البيض والخردل. اخلط جيدا. يُخفق باستمرار ، ويُضاف 12 كوب زيت ، ثم يُقطَّر في البداية ، ثم نصف ملعقة صغيرة في كل مرة حيث يستحلب المزيج ويكثف. (لا تضيفي الزيت بسرعة كبيرة وإلا سوف ينكسر الأيولي وسينفصل الزيت.) قلبي عصير الليمون ؛ يتبل الأيولي بالملح والفلفل.

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية. يوضع السردين في طبق ويُرش ملعقة كبيرة متبقية. نفط يتبل بالملح والفلفل. اشويها حتى تحمر وتنضج بالكامل ، حوالي دقيقتين لكل جانب. ينقل السردين إلى طبق ويضاف إليه البقدونس. تقدم مع الأيولي.

  • قبل ذلك: يمكن عمل أيولي قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

، صور كريستوفر تستاني


شاهد الفيديو: سردين مقلي على الطريقة التركية و بتوابل و ذوق رهيب (أغسطس 2021).