وصفات غير عادية

لحم بقري مشوي مع صلصة شيري والجرجير

لحم بقري مشوي مع صلصة شيري والجرجير

مكونات

  • 6 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 2 1/4 رطل لحم بقري تندرلوين (يفضل أن يكون من نهاية سميكة)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل المطحون خشن
  • 1/4 كوب نبيذ شيري خل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون خشن

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. افركي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في اللحم البقري ، ثم افركي بملح الكوشر وحبوب الفلفل المخلوط. ضع اللحم البقري على صينية خبز صغيرة. تحميص لمدة 10 دقائق. قلل الحرارة إلى 450 درجة فهرنهايت وشويها حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من سجلات اللحوم 125 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، لمدة أطول بحوالي 15 دقيقة. دع اللحم يقف لمدة 5 دقائق (سترتفع درجة الحرارة الداخلية للحم من 5 إلى 10 درجات).

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الكمية المتبقية من 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخل والخردل في وعاء صغير للمزج. أضيفي الكراث وتبلي الخل حسب الرغبة بالملح والفلفل.

  • رتب الجرجير على طبق صغير. قطع اللحم إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ؛ ترتيب شرائح متداخلة فوق الجرجير. رشي أي عصائر متراكمة على اللحم. تُسكب نصف صلصة الخل على وسط اللحم وفوق الجرجير. قدميه مع تمرير الخل المتبقي بشكل منفصل.

  • يمكن أيضًا استخدام نهاية الذيل ، والتي غالبًا ما تكون أقل تكلفة. دس الذيل لأسفل لتحميص حتى سمك.

وصفة من بروك دوجني ، ميلاني بارنارد ، صور مايكل فالكونر ، قسم التعليقات


شاهد الفيديو: تي بون ستيك مشوي مع صلصة الروزمري والخضار مع الشيف ابوصيام (أغسطس 2021).