أفضل الوصفات

دجاج مشوي كوجي

دجاج مشوي كوجي

إذا أمكن ، خطط مسبقًا لوصفة الدجاج السهلة هذه ؛ تركها تبرد لمدة يومين بعد تتبيلها له تأثير كبير على النكهة ويمنح البشرة أيضًا وقتًا للجفاف ، مما يزيد من إمكاناتها المقرمشة.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة أرز كوجي حبيبات
  • 1 ملعقة كبيرة من الكريستال الماسي أو 2 ملعقة صغيرة ملح مورتون كوشير
  • 1 3½-4 أرطال دجاج ، مرقطة جافة
  • فلفل أسود مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • اطحن الكوجي في مطحنة التوابل أو الخلاط إلى مسحوق ناعم. ينقل إلى وعاء صغير ويخلط في الملح. اجلس جانبا.

  • بدءًا من نهاية عنق الدجاج ، حرك أصابعك برفق بين الجلد والثدي لفك الجلد ؛ استمر في العمل أسفل الفخذين والساقين لفصل الجلد تمامًا عن اللحم (احرص على عدم التمزق). افركي خليط الكوجي تحت الجلد في جميع أنحاء اللحم وفي التجويف الداخلي ، ووزع بالتساوي. نتبّل الدجاج في الخارج بسخاء مع الفلفل وضعه على رف سلكي داخل صفيحة خبز مطوية. برد لمدة 8 ساعات على الأقل ويومين ، وترك مكشوفًا لمدة تصل إلى 24 ساعة ، ثم غطيه بشكل غير محكم إذا كان باردًا لفترة أطول.

  • دع الدجاج يجلس في درجة حرارة الغرفة 45 دقيقة.

  • سخني الفرن إلى 425 درجة. شوي الدجاج حتى يبدأ الجلد في التحول إلى اللون البني بالكامل لمدة 15-20 دقيقة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة واستمر في تحميص الدجاج حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الفخذ ويسجل 165 درجة و 40-45 دقيقة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل النحت.

وصفة من نيك بلو ، سارديلا ، كلايتون ، ميسوري ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 480 دهون (جم) 28 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 155 كربوهيدرات (جم) 5 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 50 صوديوم (مجم) 990 تعليقات قسم هذا كان وصفة جيدة جدًا - استخدمنا كوجي السائل ، لأن هذا كل ما يمكننا الحصول عليه في بلدي. يحتاج دجاجنا بالتأكيد لفترة أطول في الفرن مقارنة بالأوقات المذكورة في الوصفة ، لكن الدجاج نفسه كان رطبًا بشكل رائع (حتى لحم الصدر ، والذي يتركه كل فرد في منزلنا كخيار أخير بشكل طبيعي) ، ولطيف ولكنه متبل قليلاً من كوجي. لقد تناولناها مع الهليون بالزبدة وسلطة البطاطس ، وهناك الكثير من البقايا التي ربما سنحصل عليها في وعاء رامين أو ما شابه.


شاهد الفيديو: الفراخ المشوية بتتبيلة الحاتي هتشرفك في عزومات رمضان هتبقى طريقتك المعتمده (أغسطس 2021).