وصفات تقليدية

حساء السمك بالكريمة

حساء السمك بالكريمة

يمكن أن تكون أمسيات الصيف في ولاية مين باردة ، خاصة في وقت مبكر ومتأخر من الموسم. عندما يكون الطقس معتدلًا ، فقد حان الوقت لوصفة حساء السمك الكريمية هذه.

مكونات

  • 4 أوقيات. بلاطة لحم الخنزير المقدد ، شرائح لحم الخنزير المقدد ، أو لحم الخنزير المملح ، المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 4 أعواد كرفس ، مفرومة ناعماً
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • حبتا بطاطس كبيرتان من نوع يوكون جولد (حوالي 1 رطل) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 كوب عصير البطلينوس أو مرق السمك
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1 1/2 رطل من سمك القد منزوع الجلد أو الحدوق أو فيليه بولوك ، مقطعة إلى قطعتين بوصة

تحضير الوصفة

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي كبير أو أي قدر ثقيل آخر على نار متوسطة مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا ولكن ليس هشًا ، لمدة 8-10 دقائق. انقل لحم الخنزير المقدد بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية.

  • أضف الزبدة والبصل والكرفس إلى المرق في الوعاء. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل والكرفس ، 5-8 دقائق.

  • أضف البطاطس وعصير البطلينوس والزعتر وكوب ماء. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 10-15 دقيقة.

  • يتبل السمك بالملح والفلفل ويوضع فوق البطاطس. غطي القدر واطهيه (يجب أن يغلي السائل بالكاد في هذه المرحلة) حتى يصبح السمك معتمًا طوال الوقت ، من 5 إلى 7 دقائق (تستغرق القطع السميكة وقتًا أطول في الطهي). أضف نصفًا ونصفًا وعاد للنضج (في هذه المرحلة ، تنقسم الأسماك إلى قطع أصغر) ؛ يتبل بالملح والفلفل قبل التقديم مباشرة.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير حساء الشودر قبل يومين. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

وصفة من شركة Browne Trading Company ، بورتلاند ، الشرق الأوسط ، قسم التعليقات ضع لحم الخنزير المقدد على حساء الشودر عند الانتهاء ، أصنع هذا الشودر مع Black Grouper ، وأضف الفطر المقطّع أثناء قلي البصل ولم يكن لديه عصير البطلينوس ، فقط أضف القليل من الماء وكان ذلك عظيم. أوه ... لحم الخنزير المقدد ، لقد كسرت قطعًا صغيرة واستخدمتها كزينة. لقد تحولت بشكل رائع ام ماذا حدث للبيكون صنع هذا الشوربة الليلة الماضية كانت جيدة جدا وسهلة! بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى. AnonymousSouth Carolina10 / 17/18


شاهد الفيديو: حساء السمك و وصفات بالسمك بزاف بنينة مع كريمة الصيادة (يوليو 2021).