وصفات تقليدية

Orecchiette مع بروكلي ربيع وحمص مقلي

Orecchiette مع بروكلي ربيع وحمص مقلي

مكونات

  • 1 رطل من باستا أوريكيت (باستا صغيرة على شكل أذن) أو بيني
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 2 15 1/2 أونصة من حبوب الحمص ، مصفاة جيدًا
  • 1/3 كوب حكيم طازج مقطع ناعما
  • 1 رطل من البروكلي ربيعي ، مقلّم ومقطّع إلى قطع 1 إنش
  • 1 كوب (معبأ) جبن بارميزان طازج (حوالي 3 أونصات)

تحضير الوصفة

  • يُطهى الأوريكيت في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج المعكرونة ولكن لا تزال صلبة للعض. صفي المعكرونة واحتفظي بكوب من سائل الطهي.

  • في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر كبير آخر على نار عالية. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. تُضاف حبوب الحمص ويُقلى حتى تبدأ حبوب الحمص في التلوين ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي نصف المريمية الطازجة المقطعة واقليها لمدة دقيقة لمزج النكهات.

  • يُضاف القرنبيط ، والنبيذ ، ونصف كوب من سائل الطهي المحفوظ إلى القدر. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح قرنبيط القرنبيط طريًا ، حوالي 5 دقائق. انزع الغطاء وأضف المعكرونة والمريمية المتبقية وجبن البارميزان ؛ إرم للجمع. اخلط المزيد من سائل الطهي المحجوز بمقدار ملاعق كبيرة إذا كانت المعكرونة جافة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ينقل إلى وعاء كبير ويقدم.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: البروكلي بطريقه صحيه و لذيذه. (يوليو 2021).