أحدث الوصفات

سلطة شمر مع زيتون أخضر وبروفولون

سلطة شمر مع زيتون أخضر وبروفولون

مكونات

  • 2 بصلة شمر كبيرة ، أوراق خارجية صلبة مهملة ، مفصولة عن البصيلات والسيقان والسعف
  • 1 كوب زيتون كاستلفيترانو
  • 2 ملاعق كبيرة شاردونيه أو خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • ملح كوشير ، فلفل أسود مطحون طازج
  • 3 أونصات من جبنة بروفولون معتقة الحلاقة رقيقة (حوالي 1 كوب)

تحضير الوصفة

  • يُقطع الشمر إلى شرائح عرضية (ليست رقيقة جدًا) ويوضع في وعاء متوسط. افرم سعف الشمر بخشونة (تريد حوالي نصف كوب) وأضفه إلى الوعاء. سحق الزيتون بكوب مسطح القاع أو بجانب سكين الشيف وإزالة الحفرة. يقطع الزيتون إلى قطع خشن (تريد قطعًا كبيرة ومكتنزة). يُضاف الزيتون والزيت والخل وقشر البرتقال والفلفل الأحمر إلى وعاء. تتبل بملح الكوشر والفلفل الأسود ، ثم تخلط لتتغطى.

  • تقطع بصيلات الشمر إلى نصفين بالطول. باستخدام الماندولين ، احلق الشمر بالعرض (يمكنك استخدام سكين ، لكنك تريد ألا تكون الشرائح أكثر سمكًا من ⅛ "). انقلي الشمر إلى وعاء كبير. قشر ربع ليمونة فوقها. اقطع نصف ليمونة واعصرها في عصير كلا النصفين ، تبل بملح الكوشر وقلبيها حتى تتغطى.تذوقها واضبطها بمزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر.

  • يقسم خليط الزيتون بين الصحون. ضعي الجبن فوق الزيتون لتغطية الزيتون. رتبي الشمر المبشور فوق خليط الزيتون ثم تبليه بملح البحر الرقيق.

وصفة من Café Altro Paradiso ، قسم التعليقات في نيويورك هذا أمر لا يصدق !! يا له من توازن رائع بين النكهات. إنها إحدى تلك الوصفات التي تعرض حقًا المكونات الفردية. لقد استخدمت نكهة الجريب فروت منذ أن لم يكن لديّ برتقال. CookSorceryBoston 03/29/20


شاهد الفيديو: سلطة الشمندر مع اللبن (أغسطس 2021).