وصفات جديدة

شوكولاتة حلوة ومر وخروب جاناش تارت مع حلوى الهشاشة المملحة

شوكولاتة حلوة ومر وخروب جاناش تارت مع حلوى الهشاشة المملحة

مكونات

قشرة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 3/4 كوب (1 1/2 قطعة) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة مبردة

حشوة

  • 2/3 كوب رقائق شوكولاتة حلوة ومر (حوالي 4 أونصات)
  • 1/3 كوب رقائق الخروب * (حوالي 2 أوقية)
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تحضير الوصفة

قشرة

  • اخفقي الدقيق والسكر وملعقة صغيرة من الملح الخشن في وعاء كبير للمزج. أضف الزبدة وافركها بأطراف الأصابع حتى تتشكل وجبة خشنة. تقلب الكريمة وصفار البيض في وعاء صغير حتى تمتزج. يُسكب فوق خليط الدقيق. قلبي حتى تتماسك العجينة في كتل رطبة. اجمع العجين على شكل كرة تتسطح في القرص. لفها واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل وحتى يوم واحد.

  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى قطر 12 بوصة. انقله إلى قالب تارت 9 بوصة مع قاع قابل للإزالة. قم بقطع الكل باستثناء 1/2 بوصة. قم بطي الجزء المتدلي واضغط ، لتشكيل جوانب سميكة مزدوجة. ثقب قاع القشرة بالشوكة ؛ يبرد لمدة 30 دقيقة.

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن القشرة بورق معدني وتُملأ بالفول المجففة أو بأوزان الفطيرة. اخبز حتى تتماسك جوانب القشرة ، حوالي 20 دقيقة. تُرفع رقائق الفويل مع الفاصوليا وتُخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. تبرد القشرة تماما.

حشوة

  • تُمزج الشوكولاتة الحلوة والمر والخروب في وعاء متوسط. توضع الكريمة على نار هادئة في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. صب الكريم على الرقائق. دعنا نقف 1 دقيقة. يحرك حتى يذوب وعلى نحو سلس. أضف الزبدة والفانيليا. يحرك حتى يمتزج. صب الحشوة في القشرة المبردة. البرد مكشوفًا حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل. قطع هش إلى قطع خشنة 1/2 بوصة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. قم بتغطية التورتة الهشة ، وقم بتغطية التورتة ، واتركها باردة اجلبه إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

  • إزالة التارت من المقلاة. نثر الهش فوق التارت وقدم.

  • * رقائق الخروب تشبه رقائق الشوكولاتة. وهي متوفرة في بعض محلات السوبر ماركت وفي متاجر الأطعمة المتخصصة ومتاجر الأطعمة الطبيعية.

وصفة إليزابيث فالكنر ، صور كريستوفر جريفيث ، قسم التعليقات


شاهد الفيديو: تارت الفراولة بالشيكولاتة من مطبخ مروة الشافعى (يوليو 2021).