أفضل الوصفات

الكسكس بالكاري مع الخضار المحمصة ، صلصة الخوخ ، ولبن الكزبرة

الكسكس بالكاري مع الخضار المحمصة ، صلصة الخوخ ، ولبن الكزبرة

مكونات

زبادي الكزبرة

  • 3 أكواب (معبأة بشكل فضفاض) أوراق كزبرة طازجة (من 3 باقات كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب زبادي كامل الدسم

خضروات مشوية

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 2 1 رطل من الباذنجان غير مقشر ومقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 1 1/4 رطل من الكوسة المتوسطة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة

كسكس

  • 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
  • 2 كوب (12 أونصة) كسكس عادي
  • 1/2 كوب كاجو محمص ومملح ومفرومة بشكل خشن
  • صلصة الخوخ (انقر للوصفة)

تحضير الوصفة

للزبادي

  • يُمزج الكزبرة وعصير الليمون والملح في المعالج ؛ اخلطها مع الهريس الخشن. نقل إلى وعاء متوسط يخلط في اللبن والقشدة الحامضة. يتبل بالفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

للخضروات

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رش 2 صفيحة خبز كبيرة برذاذ غير لاصق. مكعبات الباذنجان على ورقة واحدة ؛ رشي عليها 4 ملاعق كبيرة زيت. يرش بالملح والفلفل؛ إرم إلى معطف. انتشر بالتساوي. كوسة الكوسة على الورقة الثانية ؛ رشي عليها ملعقتان كبيرتان زيت. شوي الباذنجان والكوسا حتى يصبح لونها ذهبيًا وطريًا ، مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة ، حوالي 25 دقيقة للكوسة و 50 دقيقة للباذنجان. نقل الخضار إلى وعاء وتبرد.

  • في هذه الأثناء ، ضعي الفلفل على النار مباشرة على شعلة الغاز أو في الفروج حتى يصبح اسوداد من جميع الجوانب. أرفق في كيس ورقي ؛ دعه يقف لمدة 10 دقائق. قشر وبذور الفلفل. قطع 2 فلفل إلى قطع 1 بوصة. قطعي الفلفل المتبقي إلى شرائح رقيقة واحتفظي بها للتزيين.

للكسكس

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 6 دقائق. يخلط في مسحوق الكاري. يقلب 1 دقيقة. أضف 3 أكواب من الماء. يجلب لينضج. التغطية؛ خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي ماء الكاري على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

  • تُسخن ملعقة كبيرة زيت متبقية في قدر كبير ثقيل. يضاف الكسكس ويقلب باستمرار حتى يغمق اللون ويتحمص الكسكس لمدة 3 دقائق. يُمزج في ماء الكاري الساخن. أطفئي النار ، وغطي الوعاء ، واتركيه حتى ينضج الكسكس وامتصاص ماء الكاري ، لمدة 10 دقائق. زغب الكسكس بالشوكة لفصل الحبوب. يخلط الكاجو مع الكشمش ويبرد تماما اخلطي الباذنجان مع قطع الكوسة والفلفل. سلطة تبل حسب الذوق بالملح والفلفل.

  • سلطة الكومة على طبق كبير تُزين بشرائح الفلفل الحلو المحفوظة. قدميها مع زبادي الكزبرة والصلصة.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات


شاهد الفيديو: Libyan Coucous bil Busla - كسكس بلبصلة (أغسطس 2021).