أحدث الوصفات

موزات الخروف المطبوخة بالنبيذ مع أعشاب بروفانس

موزات الخروف المطبوخة بالنبيذ مع أعشاب بروفانس

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • حبتان كبيرتان من الكراث (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مقطعتان (حوالي كوبين ونصف)
  • 6 فصوص ثوم كاملة كبيرة
  • 6 قطع كبيرة من لحم الضأن (12 إلى 14 أوقية لكل منها)
  • 1 كوب طماطم مهروسة معلبة مع هريس مضاف
  • 1/4 أوقية فطر بورسيني مجفف
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من أعشاب بروفانس المجففة
  • 1 1/4 رطل من الجزر النحيف ، مقشر ، مقطّع قطريًا إلى قطع بطول 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج

تحضير الوصفة

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر عريض ثقيل على نار متوسطة. يضاف الكراث والثوم. يُقلى حتى ينضج الكراث ، حوالي 5 دقائق. انقلي خليط الكراث إلى وعاء صغير.

  • نرش سيقان الضأن بالملح والفلفل. غبار الدقيق للتغليف. تُسخن 4 ملاعق كبيرة زيت متبقية في نفس القدر على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الضأن ويُطهى حتى يصبح لونه بني ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 12 دقيقة. يُضاف خليط الكراث والنبيذ والطماطم مع المهروس والفطر والأعشاب دي بروفانس والجزر. يقلب حتى يغطى لحم الضأن بخليط الخضار. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا ، مع التقليب مرتين ، حوالي ساعة ونصف. انزع الغطاء واستمر في الغليان حتى تقل الصلصة قليلاً ، حوالي 10 دقائق أطول. ملعقة من الدهن من بان العصائر. يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل حسب الرغبة. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. بارد قليلا. يبرد غير مغطى حتى يبرد ، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة. أعيدي التسخين ، مغطى ، على نار خفيفة قبل التقديم.

  • يرش البقدونس ويقدم.

  • لا يتوفر في جميع محلات السوبر ماركت سيقان لحم الضأن ، لذا اتصل مسبقًا إذا احتجت إلى طلبها.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات


شاهد الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - موزات لحم الخروف بالفرن بالطريقه اليونانيه (يوليو 2021).