وصفات تقليدية

فطيرة الكراميل والجوز مع الكرز المجفف

فطيرة الكراميل والجوز مع الكرز المجفف

مكونات

قشرة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 4 ملاعق كبيرة (أو أكثر) ماء مثلج

حشوة

  • 1 1/4 كوب كرز حامض مجفف ، مفروم
  • 2/3 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة ، مذابة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب جوز محمص ومقطع

تحضير الوصفة

قشرة

  • اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قطّعي الزبدة حتى يشبه المزيج الوجبة الخشنة. أضف 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. اخفقيها حتى تتكون كتل رطبة ، أضيفي المزيد من الماء بملعقة صغيرة إذا كان العجين جافًا. شكل العجين على شكل قرص. التفاف في البلاستيك تبرد حتى تصبح العجينة متماسكة بما يكفي لطحنها ، حوالي 30 دقيقة.

حشوة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُسلق الكرز ويوضع في قدر صغير ثقيل حتى يتم امتصاص المنفذ ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 10 دقائق. تبرد تماما.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي السكر البني وشراب الذرة والبيض والزبدة المذابة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رغوة. فاز في الفانيليا. يُضاف الجوز والكرز المنقوع في بورت.

  • افردي العجينة على سطح عمل مطحون إلى 11 بوصة دائرية ؛ نقل إلى طبق فطيرة زجاجي قطره 9 بوصات. أضعاف البروز تحت ؛ حواف تجعيد. صب الحشوة في القشرة.

  • تُخبز الفطيرة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة بنية اللون وتوضع في الوسط ، حوالي 50 دقيقة. تبرد الفطيرة تمامًا في طبق على الرف. تقدم مع الكريمة المخفوقة.

وصفة إيمي ستافورد مالك ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: بقلة مع اللبن - نضال البريحي (يوليو 2021).