أفضل الوصفات

كيك اسفنجي شوكولاتة

كيك اسفنجي شوكولاتة

مكونات

كيك

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى مع المزيد من الكاكاو
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 6 ملاعق صغيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

شوكولاتة مثلجة

  • 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة أو حلوة مرة (لا تتجاوز 61٪ كاكاو)

تحضير الوصفة

كيك

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. قم بتبطين قاع صينية الخبز المعدنية مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بورق الزبدة. ورق الزبدة وجوانب المقلاة ؛ رشيها بمسحوق الكاكاو ، مع التخلص من الفائض.نخل الدقيق وربع كوب من مسحوق الكاكاو المتبقي من خلال غربال شبكي ناعم في وعاء صغير - كرر النخل مرتين أخريين ، ضع خليط الدقيق جانباً.

  • اكسر بيضتين في وعاء عميق كبير. افصل البيضتين المتبقيتين ، وأضيفي صفار البيض إلى وعاء مع البيض الكامل وضعي البياض في وعاء متوسط ​​العمق. ضع البياض جانبًا.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي البيض والصفار على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. زيادة السرعة إلى المتوسطة ؛ أضف نصف كوب سكر تدريجيًا. يخفق حتى يصبح المزيج سميكًا وباهتًا ، حوالي 3 دقائق. فاز في الفانيليا.

  • باستخدام مضارب نظيفة وجافة ، يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. يرش 1 ملعقة صغيرة. فوق السكر. استمر في الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. رش 5 ملاعق صغيرة المتبقية. السكر والخفق حتى يصبح المرينغ سميكًا ولامعًا ، حوالي 30 ثانية.

  • باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي نصف المرينغ في خليط البيض. نخل نصف المكونات الجافة فوق الخليط وقلبيها حتى تمتزج. كرري العملية مع باقي المكونات الجافة والمرينغ.

  • اكشطي الخليط في مقلاة جاهزة ووزعيه بالتساوي على الحواف. اخبزي الكيك حتى ينمو مرة أخرى عند الضغط عليه بلطف بأطراف أصابعك ، لمدة 10-12 دقيقة.

  • دع الكيك يبرد في المقلاة على رف سلكي. مرري سكيناً على جوانب القالب.

  • ضع لوح تقطيع أعلى المقلاة. الكعكة المقلوبة على اللوح ؛ إزالة المقلاة. انزع المخطوطات بحذر. باستخدام سكين مسنن ، قم بقص الحواف لإنشاء طبقة متساوية.

شوكولاتة مثلجة

  • يُغلى المزيج على نار هادئة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. ازالة من الحرارة؛ أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي حتى تصبح الكريمة ناعمة ولامعة. اتركيه ليبرد قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.

  • باستخدام ملعقة تعويض ، وزعي نصف كمية كريمة التزيين على منتصف الكعكة ؛ ناعمة بالتساوي على الحواف. قطّعي الكيك بالعرض إلى 3 قطع. كومة القطع لعمل 3 طبقات. وزعي كمية السكر المتبقية على جوانب الكيك. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة ميليسا هاميلتون ، كريستوفر هيرشايمر ، صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية 415.6٪ سعرات حرارية من الدهون 55.0 دهون (جم) 25.4 دهون مشبعة (جم) 14.4 كوليسترول (مجم) 170.4 كربوهيدرات (جم) 46.0 ألياف غذائية (جم) 2.9 إجمالي السكريات (جم) 36.1 صافي الكربوهيدرات (غ) 43.1 بروتين (غ) 7.2 الصوديوم (ملغ) 56.9


شاهد الفيديو: أروع كيك اسفنجي بالكاكاو لتحضيرالطورطات سهل جداا وناجح 100%والمذاق روووعة (أغسطس 2021).