وصفات جديدة

خضروات مشوية على الطريقة الإسبانية مع خبز مطحون بيكادا

خضروات مشوية على الطريقة الإسبانية مع خبز مطحون بيكادا

مكونات

على استجواب

  • 3 حبات فليفلة حمراء كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل) ، مُنبتة ومقطعة إلى أرباع
  • 4 باذنجان ياباني كبير (حوالي 1 1/4 رطل) ، مقلّم ومقطع بالطول إلى 3 شرائح
  • 4 كوسة متوسطة خضراء أو صفراء (يفضل 2 من كل منهما ؛ حوالي 1 رطل) ، مقلمة ومقطعة بالطول إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة
  • زيت زيتون بكر ممتاز (للشواء)

للطبق

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 1/2 كوب بانكو (فتات الخبز اليابانية ؛ متوفر في قسم الأطعمة الآسيوية في بعض محلات السوبر ماركت والأسواق الآسيوية.)
  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ شعري
  • 1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة). رتبي الخضار على صفائح الخبز. فرشاة بالزيت يرش بالملح والفلفل. اشوي الفلفل ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل وبدون تقليب ، حتى يتحول إلى اللون الأسود ويتقرح ، ويتحرك من حين لآخر حتى للطهي ، حوالي 10 دقائق. أرفقه في كيس بلاستيكي. اتركيها حتى ترتخي القشرة ، حوالي 30 دقيقة يشوى الباذنجان والكوسا حتى يتفحم وينضج ، مع التقليب وإعادة الترتيب للحصول على اللون البني ، من 5 إلى 6 دقائق. ضعها على صفيحة خبز محشوة. قشر الفلفل. انقلي الباذنجان والكوسا إلى صاج.

  • سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون. يقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. أضف فتات الخبز. يقلب حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 3 دقائق. قم بتتبيل فتات الخبز حسب الرغبة مع الملح ؛ كشط في وعاء صغير.

  • ضع الخل في وعاء صغير آخر. خفقت في 3 ملاعق كبيرة زيت. اخلطي البقدونس والزعتر. يتبل بالملح حسب الرغبة.

  • رتب الخضار على طبق. ملعقة تتبيلة الأعشاب. يرش مع فتات الخبز.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: خضروات مشوية في الفرن - الطباخ الصغير - فتافيت (يوليو 2021).