وصفات تقليدية

خبز محمص مع الفطر والمحار

خبز محمص مع الفطر والمحار

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقسمة
  • 6 شرائح من العجين المخمر بسمك 1/2 بوصة ، أو 3 شرائح من العجين المخمر ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 رطل من الفطر الصغير (مثل شانتيريل ، موريل ، كريميني ، أو فطر زر) ، مصقول نظيفًا (نصف إذا كان كبيرًا)
  • 12 محارًا طازجًا ، مقشر ومقطع ومصفى (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 12 شريحة رقيقة جدا لاردو (اختياري)

تحضير الوصفة

  • تذوب 2 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة. تضاف 3 شرائح خبز وتحمص حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، حوالي 3 دقائق. أضف 1 ملعقة كبيرة. زبدة إلى مقلاة اقلب الخبز وتحميصه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا ، لمدة أطول بحوالي 3 دقائق. نقل الخبز المحمص إلى رف سلكي ؛ لتهدأ. كرري العملية مع 3 شرائح خبز متبقية و 3 ملاعق كبيرة. زبدة. قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل ساعة واحدة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • امسحي المقلاة نظيفة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُقلى مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه خفيفًا ولكن لا يزال متماسكًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تبل بالملح وانقل ثلث الفطر إلى طبق. أضف 2 ملعقة كبيرة. زبدة وكريمة إلى مقلاة. جلب إلى يترك على نار خفيفة؛ يُطهى المزيج حتى تصبح الكريما كثيفة جدًا ويغطى الفطر جيدًا بالصلصة ، 3-4 دقائق. يقلب في المحار ، في حالة استخدامه ، والكراث والبقدونس.

  • قسمي الخبز المحمص بين الأطباق. يُسكب مزيج الفطر. ضع فوقها الفطر المحجوز. ضعي شريحتين من اللاردو فوق كل قطعة توست إذا كنت تستخدمينها. قدميها على الفور.

المحتوى الغذائي

حصة واحدة مع لاردو تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 447.6٪ سعرات حرارية من الدهون 71.6 دهون (جم) 35.6 دهون مشبعة (جم) 16.7 كوليسترول (مجم) 113.7 كربوهيدرات (جم) 17.6 ألياف غذائية (جم) 1.5 إجمالي السكريات (جم) 2.7 صافي الكربوهيدرات (غ) 16.1 بروتين (غ) 15.3 صوديوم (ملغ) 191.2 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: انتاج الفطر المحار او Oyster Musharoom (أغسطس 2021).