أحدث الوصفات

شوربة جذر الكرفس والتفاح

شوربة جذر الكرفس والتفاح

مكونات

  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
  • 4 أكواب 1/2 بوصة مكعبات مقشرة من جذر الكرفس (من جذر الكرفس 1/4 باوند)
  • 3 أكواب 1/2 بوصة مكعبات من تفاح Granny Smith المقشر (من حوالي 2 متوسط)
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم (حوالي 1 كبير)
  • 4 أكواب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح
  • 3 أونصات شرائح رقيقة بانسيتا (لحم مقدد إيطالي)

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف جذر الكرفس والتفاح والبصل. يُطهى حتى يصبح التفاح وبعض جذر الكرفس شفافين (لا يكتسب اللون البني) ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 15 دقيقة. أضف 4 أكواب مرق. يغطى ويوضع على نار هادئة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُغطى على نار خفيفة حتى يصبح جذر الكرفس والتفاح ناعمًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 25 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ بارد قليلا.

  • يعمل على دفعات ، يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويضاف المزيد من المرق بمقدار 1/4 كوب حتى يصبح رقيقًا إلى القوام المطلوب. أعد الحساء إلى القدر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. ضعه في الثلاجة مكشوفًا حتى يبرد ، ثم غطه واحتفظ به في الثلاجة.

  • هريس الثوم المعمر وزيت بذور العنب ورشة ملح في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رتبي شرائح البانشيتا في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية. تحمص حتى يصبح البانسيتا بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 18 دقيقة. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. فتات بانسيتا. احرص على المضي قدمًا: يمكن عمل زيت الثوم المعمر والبانسيتا قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • أعد تدفئة الحساء على نار متوسطة. قسّم الحساء على الأطباق. رش فتات بانسيتا فوق كل وجبة. رش كل وعاء بزيت الثوم المعمر.

وصفة من The Back Bay Grill في قسم MEReviews بورتلاند


شاهد الفيديو: تعرف على فوائد جذر الكرفس و طريقة تقطيعه لمكعبات.. (أغسطس 2021).