وصفات تقليدية

شيت بان جارام ماسالا دجاج

شيت بان جارام ماسالا دجاج

لا يجب أن تكون وجبات العشاء الممتلئة بالورق مملة! إن نقع الدجاج في الزبادي الكريمي المنعش يمنحك نتيجة طرية ورائعة للغاية ، وبما أنك تحمص الخضار على نفس صينية اللحم ، فسوف تلتقط كل نكهات الدجاج اللذيذة . إن عشاء الكل في واحد مثل هذا يخاطر بأن يكون نوعًا من النوتة الواحدة ، وهذا هو السبب في أن هذا البهارات الحارة والحمضية والتشطيبات العشبية هي المفتاح - فهي تضفي التباين وتجمع كل شيء معًا.

معدات

خطوات

  1. ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن ؛ سخن إلى 425 درجة. صر ناعما 3 قطع من الزنجبيل في وعاء متوسط ​​الحجم (لا تقلق بشأن تقشيره). انقل الكل باستثناء 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق ، مع حفظ الزنجبيل في وعاء.

  2. أضف 2 كوب زبادي لحقيبة بالزنجبيل. يقطع 1 ليمون في نصف بالعرض والضغط على العصير في خليط الزبادي. أضف ¼ ملعقة صغيرة. حريف و 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا. يُغلق الكيس ويُرج حتى يتجانس.

  3. الموسم 8 قطع دجاج مع 5 ملاعق صغيرة. ملح. ضعها في الكيس وأغلقها ورجها مرة أخرى لتغطية جميع القطع. قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس ، مما يضمن تغطية الدجاج بالكامل بالتتبيلة - وهذا هو السبب في أن التتبيل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق هو عبارة عن قابض. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، أو احتفظي به في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 ساعات.

  4. في غضون ذلك ، جهز القرنبيط. يقطع 1 رأس قرنبيط إلى أرباع من خلال نهاية الجذع. ضع أرباعًا مقطوعة جنبًا إلى جنب وإزالة معظم اللب. يجب أن تتفكك زهيرات القرنبيط وتنفصل بشكل طبيعي ، ولكن يمكنك تقطيع أي زهور أكبر إلى نصفين أو إلى أرباع حتى يصل حجم كل الأزهار إلى 2 بوصة تقريبًا. تريد أن يكون الحجم أكثر أو أقل متساويًا حتى يتم طهيه بالتساوي.

  5. انقلي القرنبيط إلى صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الألمنيوم. (هذا الرقاقة يجعل التنظيف أسهل لاحقًا.) 3 ملاعق كبيرة. نفط و 1½ ملعقة صغيرة. ملح فوق وإرم لغطاء. انشر القرنبيط بالتساوي على طول حواف المقلاة ، مع التأكد من أن القطع ليست مزدحمة للغاية ، وإلا فإنها ستطبخ بالبخار بدلاً من التحميص - إذا انتهى بك الأمر مع قرنبيط أكثر مما يمكن وضعه في طبقة واحدة ، أخرج بعضًا منه. احفظه لشيء آخر.

  6. يُرفع الدجاج من التتبيلة ويُخلّص منه قليلاً. رتبيها على ورقة الخبز بحيث يكون جانبها لأعلى ، واعششيها في القرنبيط. لا بأس إذا التصق بعض التتبيلة بالدجاج ، فقط تأكد من أنه لا يتجمع في المقلاة.

  7. تحميص الدجاج والقرنبيط ، وتقليب المقلاة في منتصفها وتحريك الدجاج بملقط لضمان تحميرها ، حتى يتقشر جلد الدجاج ، ويصبح اللحم طريًا حتى العظام ، ويتفحم القرنبيط جيدًا ، 35-40 دقيقة.

  8. في هذه الأثناء تحضير البهارات الخاصة بك. فرم ناعم ½ بصلضعه في مصفاة واشطفه بالماء البارد. (يزيل هذا بعضًا من حدة البصل). أضف البصل إلى الوعاء مع الزنجبيل المحفوظ. صر الحماس المتبقي ليمون في وعاء. نقطع الليمون إلى نصفين ونضغط نصفين في وعاء. احتفظ بالنصف المتبقي لاستخدام آخر. شريحة رقيقة 1 فلفل حار في حلقات ويضاف إلى وعاء. فرم خشن ½ حفنة كزبرة (السيقان وكلها طرية ولذيذة!) وتضاف إلى الوعاء. يتبل بالباقي 2 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا و ¾ ملعقة صغيرة. امزج بملعقة للخلط والتذوق وإضافة المزيد من الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر - تريد أن يكون البهارات رشيقة بشكل كبير.

  9. رتبي الدجاج والقرنبيط في طبق. ضعي فوقها بهار الليمون وقدمي الكمية المتبقية نصف كوب زبادي جنبًا إلى جنب مع المطر.

الفيديو ذات الصلة

شيت بان جارام ماسالا دجاج

قسم المراجعات أنا أتساءل عما إذا كانت الهالابينو الخاصة بي كبيرة! قال العشاء المشترك أنه سيكون رشيقًا ولكن لطفتي! يمكنني التعامل مع الحرارة ولكن هذا كان كثيرًا. غير متأكد ما حدث من خطأ؟؟ اضطررت إلى تكييفها كثيرًا لجعلها صالحة للأكل.hilary.thompson216487Indiana 07/31 / 20Amazing! هذه هي المرة الثانية التي أقوم فيها بهذا وقد اتضح أنها جيدة مثل الأولى. مستوى التوابل معتدل لكن الزبادي يوازن كل شيء آخر. لا تحتاج إلى أي أرز أو خبز على الجانب ، فالقرنبيط يكفي. تمت إضافة هذا رسميًا إلى مجموعتنا من go to recipes.datspiceOttawa، Canada06 / 04/20 لقد صنعت الدجاج فقط وخرجت بشكل رائع. أخذت البهارات واللبن في النهاية وخلطتها في الصلصة ، وضبطت الكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون والتوابل واللبن حسب الذوق. أجد أن الصلصة أفضل من بهارات التقطيع ، وكما قال آخرون في مراجعاتهم ، انتهى بي الأمر باستخدام صفيحتين لإعطاء القرنبيط مساحة كافية للون البني. كان لدي قدر لا بأس به من السائل في مقلاة الدجاج أيضًا ، لكن بدا أنه طهي. أعتقد أيضًا أن ترك الدجاج المشوي سيكون مفيدًا للحصول على الدجاج المقرمش ، ولكن مع ذلك فإن التتبيلة / الصلصة لذيذة وسأستخدمها بالتأكيد مرة أخرى! لقد تخطيت الشواء (كنت جائعًا) وأعتقد أنها كانت على ما يرام على هذا النحو ، ولكن إذا كنت تريد حقًا بعض الهشاشة فأنا متأكد من أنها تستحق الشواء. مجهول مانهاتن ، كانساس 03/18/20 لذا فقد أجبت على أي وقت. من الأسئلة. تبدو مناسبة مجهول دارلينجتون ، MD01 / 27/20 لقد قمت بعمل هذه الوصفة عدة مرات. انتهى بي الأمر باستخدام ورقة منفصلة للقرنبيط والدجاج. بعد إزالة القرنبيط أعطيت الدجاج سلقًا لمدة 10 دقائق. خرجت حسب الوصفة بعد ذلك. نعم ، يلمع الجزء العلوي ولكني اعتقدت أن الدجاج كان يمكن أن يكون رائعًا بمفرده. لقد استخدمت مقلاة ممتلئة بالورق ونعم كانت هناك كمية جيدة من الرطوبة في المقلاة أثناء طهيها لكنها انتشرت مطبوخة. بصراحة ، كان جيدًا (ليس كل الخضار المشوي يحتاج إلى أن ينتهي به المطاف مقرمشًا) وحصلت القمم على بعض الألوان AnonymousHoboken ، NJ10 / 10/19 كما قال البعض الآخر ، لم يكن الدجاج مقرمشًا على الإطلاق وكان الكثير من العصائر في الجزء السفلي المقلاة وتحتاج إلى سكبها عدة مرات. كان طعم الدجاج لذيذًا ، لكن القرنبيط كان مطهوًا على البخار أكثر من التحميص. انتهيت من شواء الدجاج لمدة 7 أو 8 دقائق حتى يصبح الجزء العلوي مقرمشًا. لا أوصي بهذه الوصفة بسبب القرنبيط المطهو ​​على البخار وجلد الدجاج المبلل ، ولكن يبدو أن البعض الآخر يحالفهم الحظ. البهارات كانت رائعة كغطاء! كان لدي فقط أفخاذ منزوعة العظم والجلد ، لكنها ما زالت تعمل بشكل رائع! الدجاج كان كثير العصير وجيد. لم يكن طعمه هنديًا ، لكنه كان حارًا بعض الشيء ، وليموني جدًا وأنا أحبه! كان لذيذًا. نعم ، جعلها البهارات ، وماذا في ذلك؟ لقد قمنا بتتبيل الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة فقط ، لذا فقد تم نكهته بمهارة من تلقاء نفسه. تحمر الدجاج (جلد مقرمش وكل شيء) بشكل جيد كما فعل القرنبيط. لم يكن لدينا أي سوائل مجمعة مثل المراجعين الآخرين ووجدنا أن الكاليفلور انتهى به الأمر بالنكهة المتبقية من الدجاج أثناء الطهي. لقد صنعنا المانجو لاسي لتتماشى معه مما أدى إلى قطع الحرارة عن البهارات (لم يكن لدينا jalepenos ، فقط serranos لذا فقد حزم لكمة كبيرة). سأقوم بعمله مرة أخرى بالتأكيد ، فقط أتبل لفترة أطول. AnonymousColumbia ، MO07 / 01/19 كانت رائحته لذيذة بينما كنت أعد التتبيلة ، لكن الرجل فعل هذه الوصفة لا يفشل. مثل كثيرين آخرين ، كان لدي الكثير من السوائل في المقلاة من الدجاج (الأفخاذ) التي استخدمتها ، ونتيجة لذلك ، كان القرنبيط مطهوًا على البخار أكثر من التحميص (لم يكن هناك سوى القليل من الفحم على بضع قطع من القرنبيط). كان الدجاج لطيفًا بشكل لا يصدق (وقد صدمت أنا وزوجي حقًا! الكثير من التوابل والمكونات العطرية الجميلة ..) ، لم يكن الجلد مقرمشًا جدًا ، حتى أنني تركت لي في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية للحصول عليه قليلا هش. انتهى الأمر بإزالة بقايا الدجاج المتبقية من العظم ، وأنا متأكد من أنه يمكنني استخدام الدجاج المتبقي لوجبة لذيذة أكثر هذا الأسبوع. واحد رأسا على عقب؟ صلصة الكزبرة / الليمون جيدة جدًا وقد أعطت الوجبة بعض النكهة التي كانت مطلوبة بشدة. ربما الدجاج منزوع الجلد سوف يمتص ماء مالح بشكل أفضل؟ هيذر يأكل مونتريال 06/11/19 تبين أنها جيدة جدا! لم يكن مقرمشًا كما هو متوقع ، لكن النكهة مع مزيج الحمضيات كانت مذهلة. كيفن سفيريديوك سياتل 04/16 / 19BA يقتل لعبة البهارات. مزيج آخر رائع من jalepeño والأعشاب والحمضيات. كان لدي الكثير من السوائل مثل المراجعين الآخرين ، لكنني أعتقد أنها أضافت نكهة رائعة إلى القرنبيط. لا يزال القمم مقرمشًا ، لذا ستحصل على أفضل ما في العالمين. لذيذ جدا وسهل التحضير لقد خرج الدجاج طريًا ولذيذًا ، لقد أحببت هذه الوصفة أيضًا ولكن واجهت أيضًا مشكلة مع الكثير من تجميع السوائل. لقد صنعته للمرة الثانية وحاولت إزالة معظم ماء مالح. لا يزال هناك الكثير من تجميع السوائل. أي نصائح؟ مارا فلين نيويورك ، نيويورك 12/15/18 لقد أحببت هذا! سأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى ، لكن ربما أطبخ القرنبيط والدجاج بشكل منفصل. كل عصائر الدجاج جعلت القرنبيط رطبًا. من المحتمل أن أضاعف بهار الليمون لأنه لذيذ جدًا. AnonymousTucson ، AZ12 / 12/18 كانت هذه وصفة لذيذة! لقد صنعته لنفسي ولصديقي (الذي يصعب إرضاؤه في تناول الطعام ، لكنه يحب أي شيء بهارات). انتهى بنا الأمر باستخدام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد لأنني كنت أمتلكها بالفعل ، لكن التتبيلة لا تزال عالقة بالدجاج جيدًا. أضفت الزبادي إلى الأعلى لتبريد الحرارة (استخدمت فلفل سيرانو بدلاً من هالابينو). كان القرنبيط متبلًا بكل بساطة ، لكن التفحم عليه جعله لا يقاوم. كلانا أدرك في منتصف الطريق أنه كان يجب علينا بذل المزيد! بالتأكيد الحفاظ على هذه الوصفة في متناول اليد للاستخدام في المستقبل. AnonymousIndianapolis12 / 06/18 كان لدينا فقط أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ، لذلك استخدمناها. بخلاف ذلك ، اتبعت الوصفة إلى T. ربما تركت الكثير من الزبادي على الدجاج ، ولكن غُمرت الصينية بالسائل بعد حوالي 20 دقيقة. كان علي أن أستنزف مرتين. نتيجة لذلك ، استغرقت الدجاج والقرنبيط حوالي 15-20 دقيقة إضافية للخبز. أشعر أيضًا أن الزبادي ليس ماء مالح رائعًا؟ يبدو أنه إهدار كبير للزبادي للتخلص منه وعدم استخدامه حقًا (عندما يمكنك فقط فرك التوابل ، أو استخدام أنبوب سائل). وصفة تستدعي 3 ملاعق صغيرة. هل 3 أنواع من الشاي هي الكمية الصحيحة AnonymousWayne، Pa11 / 30/18 كل شيء لذيذ ، وخاصة التوابل الحارة. لم أستطع الحصول على دجاجي مقرمشًا وبنيًا مثل BA (ربما بقي الكثير من التتبيلة؟) لكنني أحببته رغم ذلك. وأنا صعب الإرضاء مع دجاجتي لأنني أجدها غالبًا ما تكون جافة. لقد صنعتها وفقًا للتعليمات ، بالإضافة إلى صينية إضافية من البطاطس الصغيرة لتتوافق معها. فقط نضعهم في القليل من زيت الزيتون وتوابل جرام ماسالا ونطهوهم في النصف الأخير من وقت الطهي. وجبة رائعة وسهلة التحضير. AnonymousToronto ، كندا 11/29/18 سوبر بسيطة ولذيذة. لقد استخدمت أرجل الدجاج فقط. جلد مقرمش ، لحم طري. أحب القرنبيط أيضًا. رائعة أيضًا كبقايا طعام في اليوم التالي. بصراحة ، لقد قمت بتتبيله لمدة 15 دقيقة فقط وكان لا يزال جيدًا. في المرة القادمة سأخطط للمستقبل! بسيط. طبقات من النكهات. كان الجلد مقرمشًا جدًا. لقد استخدمت زبادي فاج والدجاج المتبل لمدة ساعتين تقريبًا. سأحاول في المرة القادمة تناول تتبيلة ليلية لمعرفة ما إذا كان هناك أي اختلاف. لقد أحب زوجي ذلك! AnonymousHonolulu 11/28/18 أراد أن أحب هذا ولكن لم أكن من المعجبين به: (أنا عادة أحب Garam Masala ولكنه كان طاغياً للغاية في هذا قضية.


شاهد الفيديو: Chicken Masala دجاج ماسالا وصفة هنديه رائعه (يوليو 2021).