وصفات تقليدية

السمك المشوي مع فاصولياء الكانيليني والزيتون الأخضر

السمك المشوي مع فاصولياء الكانيليني والزيتون الأخضر

الكانيلين الدسم المرصع بالزيتون والتشيلي يقلب النص على الفاصوليا المخبوزة (على الرغم من أنه يمكنك استخدام الحمص أو الفاصوليا الزبدة بدلاً من الكانيليني). هذه إحدى وصفات العشاء الجماعية التي تعتمد على المواد الغذائية الأساسية مثل الفول المعلب والليمون ؛ كل ما عليك فعله هو التقاط السمك. يمكنك طهي السمك المذكور في وقت أقل على حرارة أعلى ، لكن التحميص البطيء يوفر أفضل تأمين ضد الإفراط في الطهي.

مكونات

  • 2 15.5 أوقية. علب كانيلليني (بيضاء الكلى) الفاصوليا ، مغسولة
  • ½ كوب زيتون Castelvetrano ، منزوع النواة ، ممزق
  • 1½ رطل فيليه سمك أبيض كامل منزوع الجلد (مثل سمك القد أو الحدوق أو سمك الهلبوت)
  • 2 حبة كراث صغيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة
  • 1 فريسنو شيلي ، شرائح رقيقة جدًا إلى حلقات
  • 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 300 درجة. يُمزج الأوريجانو والفاصوليا والزيتون و 1/4 كوب ماء في 3 كيو تي. طبق الخبيز؛ يتبل برفق بالملح. ضعي السمك في الأعلى واعششي في الفاصوليا. يتبل السمك بسخاء بالملح. انثر الكراث والفلفل الحار على السمك والفاصوليا. قم بتقطيع 1 ليمونة إلى شرائح رفيعة وقم بتقليب البذور. رتب الشرائح ، متداخلة قليلاً ، فوق سطح السمك. رش كل شيء بالزيت وشوي حتى يصبح السمك معتمًا بالكامل ولحم في الوسط يتقشر عند عصره برفق ، 25-35 دقيقة ، حسب نوع السمك وسمكه. اتركيها لترتاح ، واضغطي الفاصوليا أحيانًا على السائل حتى لا تجف ، لمدة 5-10 دقائق.

  • قطعي الليمون المتبقي إلى أسافين وقدميه مع السمك والفاصوليا للضغط عليه.

قسم التعليقات خطأي لاستخدام سمكة بيضاء مجمدة من TJs. يحدث ذلك. لكن الأسماك خرجت قاسية ومطاطية ، على الرغم من أنها كانت بالكاد مطبوخة. ومع ذلك ، فقد أحببنا مزيج زيتون الكاستيلفيترانو وفول الكانيليني والأوريغانو والليمون. فعلت كما فعل مراجع آخر واستبدلت الماء بمرق الدجاج ، مما جعل هذا الأمر يكاد يكون كسولا سريعًا. سيكون لذيذ مع لحم الخنزير أو الدجاج! إذا صنعتها بالسمك مرة أخرى ، كنت سأستخدم أسماكًا طازجة ذات جودة أفضل ، وربما استخدمها بشكل منفصل. مجهول لوس أنجلوس ، CA06 / 17/20 كان هذا لذيذًا. اليوم سأجعلها مرة أخرى باستخدام أفخاذ الدجاج مع إزالة الجلد. أعتقد أنه سيكون بنفس الجودة. سوف أقوم بطهي الدجاج مسبقًا بزيت الزيتون مع الليمون والأوريجانو ثم البني فوق الفول. New york04 / 06/20 لقد أحببت هذه الوصفة ، ولكن بعد قراءة التعليقات السلبية ، قمت بإجراء تغيير بسيط على التحضير. كنت قلقة من أن تكون درجة حرارة التحميص منخفضة جدًا بحيث لا تتجمع نكهة الفاصوليا معًا ، لكنني لا أريد الإفراط في طهي السمك. لقد فرمت الكراث والفلفل في زيت الزيتون (بالإضافة إلى فص صغير من الثوم) ، ثم خلطت الفول والزيتون في المقلاة لبضع دقائق قبل نقلها إلى طبق الخبز. كما أنني استخدمت الأوريجانو المجفف بدلاً من الطازج لأنه وفر بضعة دولارات. عملت 25 دقيقة عند 325 دقيقة بشكل جيد ، لكن من المحتمل أن يختلف هذا اعتمادًا على سمك السمكة. صنعت هذا مع سمك القد واتضح أنه رائع لوجبة صحية سريعة إلى حد ما. مجهول ريتشاردسون ، تكساس 01/01/20 كان هذا لذيذًا. لقد أجريت بعض التغييرات بسبب العناصر المتاحة - الهامور والليمون بدلاً من الليمون ، ولا يوجد زيتون لأنني لا أحبه. لقد كانت رائعة. قمت بتقطيع العصير مع بعض الخبز المقرمش. YUMAnonymousSalt Lake City 08/16/19 أنا مندهش من التقييمات السيئة. شغف عائلتي بهذه الوصفة! ذاقت كما لو كنا نأكل في مطعم غالي الثمن. لدي طلبات لتقديمها مرة أخرى لعيد الفصح! لهذا السبب عدت إلى هنا لطبعها مرة أخرى. WastedTime1970 نهر تومز ، NJ04 / 15/19 أنا أتفق مع العديد من التعليقات الأخرى ... هذه الوصفة كانت جيدة ، لكنها ليست رائعة. لقد قمت بالفعل بطهي الفاصولياء الخاصة بي والتي ساعدت وأضفت النكهة واستخدمت jalapeno popper بدلاً من fresno chilis. لقد وجدت أن جميع القوام متشابهة جدًا وستقوم بتحميص بعض الأعشاب بفتات خبز البانكو المقرمشة في المرة القادمة لمعرفة ما إذا كان ذلك يساعد في تقريب هذا من منظور الملمس. أعتقد أنني سأستخدم كمية أقل من المياه لأنها كانت حساء بالفعل. AnonymousMemphis ، TN12 / 09/18 مخيب للآمال كانت الفكرة جيدة. المكونات هي تلك التي استخدمتها مرات عديدة من قبل في وصفات أخرى. اجتمع بسهولة وبدا جميلًا ولكن طعمه مسطح. كان هناك شيء مفقود. أتفق مع المراجع الذي قال إن الفرن 300 لم يكن ساخنًا بدرجة كافية ..... ولكن مرة أخرى ، أشك في أن الإغراء هو المشكلة هنا. آسف لأنني غير قادر على تحديد ما لم ينجح هنا بالضبط. GarilynnsSanta Barbara 12/01/18 كانت هذه وصفة رائعة! سهل التجميع والطهي ، طعم خفيف رائع. كان زيتون Castelvatrano المفتاح هنا. أتمنى أن يتيح لك Bon Appetit تحميل صور لمنتجك النهائي هنا لأن هذا المنتج كان جميلًا! AshleyBrookeWashington، DC11 / 09/18 لقد صنعت هذا للجمهور وقدمه فوق الجرجير. لقد تأثروا جميعًا. لقد استبدلت سمك القد للبلطي ، والذي يعمل بشكل جيد. لقد قمت أيضًا بعمل أشكال مختلفة بدون الزيتون والفلفل ، لكنني أجد أن هذه هي حقًا ما يجعل هذا الطبق مميزًا. هذه وصفة أساسية جيدة يمكنك تعديلها بسهولة وتحويلها إلى عشاء سريع خلال الأسبوع (كما فعلت عدة مرات الآن). هذه الوصفة جعلتني مدمن مخدرات على طهي حبوب الكانيليني مؤخرًا. يتحولون إلى دسم للغاية في هذه الوصفة. سريعة وسهلة ومنخفضة التكلفة (أسماك مجمدة) ويمكن مضاعفتها. تحقق من جميع المربعات. DarrahPState College ، PA10 / 29/18 وصفة ممتازة. أحب التنوع في أنواع الأسماك المستخدمة. Cheese1227Brunswick، Maine10 / 17/18 لقد كان من السهل جمعها معًا وكان لها بعض النكهات المثيرة للاهتمام ، لكنني شعرت أن هناك شيئًا ينقصه هنا كانت بحاجة إلى مزيد من الثراء والتعقيد. أضفت ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج في النهاية مما جعل المرق أكثر لذة وقابلية للغمس. مجهول بروكلين 10/01/18 كان هذا رائعًا. لقد استخدمت سمك القد ، واتبعت الوصفة كما هي مكتوبة. نكهات رائعة رائعة - التوابل من فريسنو تشيلي كانت مناسبة تمامًا. لقد قدمته مع نخب الجاودار الخالي من الغلوتين لامتصاص العصائر اللذيذة. اضطررت إلى طهيها لفترة أطول قليلاً من الوصفة الموجهة (حوالي 45 دقيقة للحصول على درجة حرارة سمك القد تكسو) ولكن الكل في الكل فائز. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد! AnonymousSan Diego. CA09 / 30/18 بينما كان السمك لذيذًا ، لم أكن معجبًا بمزيج الفول والزيتون. لا يعني ذلك أنه كان سيئًا ، ولكن بالنسبة للعمل المطلوب (أو يجب أن أقول المكونات ، نظرًا لأنك في الأساس تضعها في طبق خبز) هناك العديد من الوصفات الأخرى التي سأختارها. ثانيًا ، لقد استخدمت سمك القد ، و 300 درجة في الواقع ليست ساخنة بدرجة كافية لطهي شرائح سميكة في 35 دقيقة ، لذلك اضطررت إلى زيادة درجة الحرارة إلى 350 وطهيها في 20 دقيقة إضافية. لدي ميزان حرارة بالفرن ، واختبرت درجة الحرارة الداخلية للأسماك أيضًا. بشكل عام ، كان لذيذًا ، لكن ليس بالضرورة لذيذًا .... jeffalanhale3735Chicago 09/29/18


شاهد الفيديو: مطبخ هالة مع الشيف هالة فهمى. طريقة عمل السمك المشوى فى الفرن (يوليو 2021).