وصفات تقليدية

كوكيز فانيلا رول اوت

كوكيز فانيلا رول اوت

يصنع حوالي 40 حصة صغيرة أو 15 كوكيز كبيرة

مكونات

  • 10 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشات أو زخارف سكر أخرى (اختياري)

تحضير الوصفة

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ودسمة ، حوالي دقيقتين. يضاف السكر والملح ويضرب حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف البيض يخفق حتى يمتزج جيدًا ، حوالي 1 دقيقة. قلل السرعة إلى منخفضة واضرب الفانيليا. يضاف الدقيق ويخفق على سرعة منخفضة فقط حتى يمتزج. اجمع العجين على شكل كرة نقسم إلى النصف. شكل كل شوط على شكل كرة وافرده إلى قرص. لف الأقراص بشكل منفصل في بلاستيك واتركها تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. يحفظ مبردا.

  • وضع الرف في وسط الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. صف 2 الخبز مع ورق زبدة. العمل مع قرص واحد في كل مرة ، قم بلف العجين بين ورقتين من الورق المشمع بسمك 1/8 بوصة لملفات تعريف الارتباط الأصغر (2 بوصة) وسماكة 1/4 بوصة لملفات تعريف الارتباط الأكبر (من 3 إلى 4 بوصات) . باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المزخرفة ، قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط ونقلها إلى أوراق جاهزة ، مع تباعد 1 بوصة عن بعضها. إذا أصبحت ملفات تعريف الارتباط طرية جدًا بحيث لا يمكن نقلها إلى أوراق الخبز ، ضعها في الفريزر على ورق مشمع لمدة 5 دقائق قبل المتابعة. اجمع القصاصات وافرد العجين وقطّع المزيد من البسكويت وكرر ذلك حتى نفاذ العجين. إذا لم تكن مثلج البسكويت ، قم بتزيينها بالرش أو غيرها من طبقات السكر ، إذا رغبت في ذلك.

  • اخبز ورقة واحدة في كل مرة حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط متماسكة من الأعلى وذهبية حول الحواف ، حوالي 10 دقائق لملفات تعريف الارتباط الأصغر وما يصل إلى 14 دقيقة لملفات تعريف الارتباط الأكبر حجمًا. تبرد تمامًا على الرف. تُزين بالثلج الملكي ، ثم الحبيبات أو إضافات السكر الأخرى ، إذا رغبت في ذلك. دعها تقف حتى تجمد الجليد. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 4 أيام. يخزن بين أوراق من الورق المشمع في حاويات محكمة الإغلاق.

وصفة من Dorie Greenspan ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: بكوب دقيق اعملي كيلو الاربع كوكيزبأقل التكاليف بيدوب في الفم (يوليو 2021).