وصفات تقليدية

أسياخ السمك مع صلصة الطرخون

أسياخ السمك مع صلصة الطرخون

مكونات

  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 رطل من التونة أو سمك الراهب أو سمك الهلبوت ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). اخفقي الزيت والخل والكراث والطرخون والخردل في وعاء صغير للمزج. يتبل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع السمك في طبق الفطيرة. يُسكب نصف صلصة الخل ويقلب حتى يتغطى. انقع لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

  • تُشوى الأسماك في 4 أسياخ معدنية ، حوالي 5 قطع لكل سيخ. اشوي حتى تصبح قطع السمك معتمة في المنتصف مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، تخلط الخضروات الصغيرة مع ما تبقى من صلصة الطرخون. قسّم السلطة على 4 أطباق. ضع أسياخ السمك فوق الخضار وقدمها على الفور.

وصفة من بروك دوجني ، ميلاني بارنارد قسم التعليقات


شاهد الفيديو: الطرخون الطرخوم او الترخون #Artemisiadracunculus (أغسطس 2021).