وصفات غير عادية

شوربة القرنبيط بزيت الثوم المعمر وجاودار كروستيني

شوربة القرنبيط بزيت الثوم المعمر وجاودار كروستيني

تحصل الخضار المشوية المفضلة لدى الجميع على مظهر جديد تمامًا في وصفة حساء القرنبيط الكريمية هذه.

مكونات

زيت الثوم المعمر وكروستيني

  • 3/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 8 شرائح رفيعة مقطعة من خبز الجاودار الفنلندي (لكروستيني) أو 4 شرائح خبز بومبرنيكل ، مقطعة إلى مكعبات 1/3 بوصة (للخبز المحمص)

حساء

  • رأس قرنبيط كبير (حوالي 2 رطل) ، أوراق مرمية
  • 12 ملعقة كبيرة (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة طرية ومقسمة

تحضير الوصفة

زيت الثوم المعمر وكروستيني

  • ضع مرشح القهوة في كوب ؛ اجلس جانبا. سلق الثوم المعمر لمدة 10 ثوان في قدر متوسطة من الماء المغلي المملح. ينقل إلى وعاء متوسط ​​من الماء المثلج ليبرد. ضغط الثوم المعمر الجافة. تُقطّع بخشونة وتوضع في الخلاط. أضف 3/4 كوب زيت. بيوريه حتى يصبح ناعمًا. صب من خلال مرشح القهوة. اتركه يصفى لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، أو طوال الليل في الثلاجة (لا تضغط على المواد الصلبة). احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل أسبوع. التغطية؛ قشعريرة. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. ادهني شرائح الخبز (أو ارم مكعبات الخبز) مع 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛ إرم مع أغصان إكليل الجبل. نقل إلى ورقة معدة ؛ تخبز حتى تنضج ، حوالي 12 دقيقة. دعها تبرد تماما. تخلص من أغصان إكليل الجبل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

حساء

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي رأس القرنبيط الكامل في طبق خبز كبير ، وافركي به 4 ملاعق كبيرة. الزبدة وتتبل بالملح. أضف 1/2 كوب ماء إلى الطبق. اخبز مكشوفًا ، وخيمة بورق الألمنيوم إذا بدأ القرنبيط في التحول إلى اللون البني ، حتى لا تقابل السكين التي تم إدخالها في اللب أي مقاومة ، حوالي ساعة ونصف. إزالة القرنبيط من الفرن. لتهدأ. يُقطّع بخشونة ويترك جانباً.

  • تذوب 2 ملعقة كبيرة. زبدة في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. يضاف البصل يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، حوالي 15 دقيقة. يضاف القرنبيط و 4 أكواب ماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح القرنبيط طريًا جدًا ، حوالي 10 دقائق. دعها تبرد قليلا. تعمل على دفعات ، تُهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. التغطية؛ قشعريرة.

  • يُعاد الحساء إلى القدر ويُترك على نار خفيفة مع إضافة المزيد من الماء إذا كان سميكًا جدًا. الموسم مع الملح. يرفع عن النار ويخفق في 6 ملاعق كبيرة المتبقية. زبدة وكريمة. قدميها دافئة في أوعية ضحلة. ضع كروستيني على حافة كل وعاء أو انثر قطع الخبز المحمص عليها ؛ يرش زيت الثوم المعمر.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور ويليام أبرانوفيتش

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 330.0٪ سعرات حرارية من الدهون 83.0 دهون (جم) 30.4 دهون مشبعة (جم) 13.8 كوليسترول (مجم) 55.3 كربوهيدرات (جم) 11.9 ألياف غذائية (جم) 2.5 إجمالي السكريات (جم) 1.8 صافي الكربوهيدرات ( ز) 9.4 بروتين (غ) 2.7 صوديوم (ملغ) 124.3 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: شوربة بطاطس. أميرة شنب (أغسطس 2021).