وصفات تقليدية

رف لحم فينيسون محشو بالجوز والكشمش والسجق والكمثرى

رف لحم فينيسون محشو بالجوز والكشمش والسجق والكمثرى

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 4 أونصات من النقانق الإيطالية الحلوة ، منزوعة الأغلفة
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
  • 1 2 1/2-باوند من لحم الغزال الفرنسي (8 عظام)
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • رأسان من الثوم ، مفصولتان من الثوم ، جذور مشذبة وغير مقشرة

تحضير الوصفة

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم يقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 7 دقائق. أضف النقانق. يقلى حتى يصبح لونه بني ، ويتكسر بالملعقة ، حوالي 5 دقائق. باستخدام الملعقة المثقوبة ، انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​، ثم أضيفي الكمثرى والجوز والكشمش وإكليل الجبل المفروم. يتبل بالملح والفلفل. (يمكن صنعه قبل 4 ساعات. غطيه وابرد.)

  • باستخدام سكين رفيع طويل ، قم بقطع 1 في مركز عين الغزال. قم بتدوير السكين 90 درجة وأدخله مرة أخرى ، مما يؤدي إلى إنشاء علامة X عبر المركز أدخل مقبض ملعقة خشبية طويلة عبر X ؛ مقبض لفة لإنشاء تجويف من 1 إلى 2 بوصة. يحشو بالحشوة.

  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رتب البصل المقطع والثوم والأعشاب في مقلاة الشوي. قلبي 3 ملاعق كبيرة زيت. افرك لحم الغزال مع 1 ملعقة طعام متبقية من الزيت ؛ يرش بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف لحم الغزال يُطهى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. ضع لحم الغزال فوق الخضار في المقلاة. تحمص حتى يتم إدخال الترمومتر في السجلات المركزية 120 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة بشكل نادر. دعه يقف لمدة 10 دقائق. نحت بين العظام تقدم مع الخضار.

وصفة من قبل بروس ايدلس ، نانسي أوكس ، صور بورنشاي ميتونجتاري قسم التعليقات


شاهد الفيديو: أسباب رفة العين اليمنى (أغسطس 2021).