وصفات تقليدية

إستاكوزا مع سجق ، بلح البحر ، ذرة و بطاطا

إستاكوزا مع سجق ، بلح البحر ، ذرة و بطاطا

مكونات

  • 18 حبة بطاطس صغيرة حمراء
  • 6 حبات بصل صغيرة ، مقطعة أرباع بالطول
  • 1 بصلة شمر طازجة (حوالي 1 رطل) ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين طوليين ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 عبوة سعة 12 أونصة شاحب
  • 1 ملعقة كبيرة بهار أولد باي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1 رطل من النقانق أو النقانق ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 2 1/2 رطل من بلح البحر ، مغسول منزوع الدهن
  • 3 1 3/4 جراد البحر الحي
  • مايونيز الليمون والأعشاب (انقر للوصفة)

تحضير الوصفة

  • املأ قدرًا كبيرًا جدًا 2/3 بماء مملح ؛ يغلى المزيج على نار عالية. في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس والبصل والشمر في قدر آخر كبير جدًا. أضف البيرة و 4 أكواب من الماء ؛ يرش عليها توابل أولد باي والملح. أضف 5 أغصان الزعتر والسجق. يغلى المزيج على نار عالية؛ خفض الحرارة إلى متوسطة عالية. التغطية؛ طبخ 15 دقيقة. نضيف الذرة ثم بلح البحر والزعتر المتبقي. غطي المحار واطهيه حتى ينفتح بلح البحر وتنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة أطول.

  • في هذه الأثناء ، ضع الكركند في الماء المغلي المملح ؛ التغطية. تغلي حتى تنضج وتتحول القشرة إلى اللون الأحمر الفاتح ، حوالي 13 دقيقة. باستخدام الملقط ، قم بإزالة الكركند من القدر. اقسم إلى نصفين بالطول.

  • تُذوّب الزبدة في قدر وتقسيمها على 6 أطباق رامكين.

  • قم بإزالة الذرة والشمر والبصل والبطاطس وبلح البحر من القدر (تجاهل أي بلح البحر الذي لا يفتح). يقسم على 6 أطباق كبيرة. ضع 1/2 جراد البحر فوق خليط في كل وعاء. يتبل مرق بالملح والفلفل. صب على المأكولات البحرية والخضروات. يُقدم مع الزبدة المذابة والليمون والمايونيز بالليمون والأعشاب.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: مشترياتى للمطبخ ومن المأكولات البحريه أسماك وجمبرى (يوليو 2021).