أحدث الوصفات

فطيرة آيس كريم الليمون في قشرة البقان المحمص

فطيرة آيس كريم الليمون في قشرة البقان المحمص

مكونات

الليمون الرائب

  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور

قشرة

  • 1 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم ناعم
  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة ذائبة
  • 3 أكواب آيس كريم فانيليا ، طرية قليلاً ، مقسمة

مرنغ

  • 4 بياض بيض كبير ، بدرجة حرارة الغرفة

تحضير الوصفة

الليمون الرائب

  • اخفقي البيض وصفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. تذوب الزبدة في وعاء معدني متوسط ​​فوق قدر كبير من الماء المغلي. خفقت في السكر وعصير الليمون وقشر الليمون والملح. اخفقي تدريجياً في خليط البيض. خفقت حتى تصبح سميكة مع إدخال مقياس الحرارة في سجلات اللبن الرائب من 178 درجة فهرنهايت إلى 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 8 دقائق. نقل إلى وعاء صغير. اضغط على غلاف بلاستيكي فوق الخثارة. يبرد 4 ساعات. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يحفظ مبردا.

قشرة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي جوز البقان والسكر والزبدة في وعاء متوسط ​​حتى يتبلل. يُضغط خليط البقان على الجانبين السفلي والأعلى من طبق فطيرة زجاجي قطره 9 بوصات (سيكون الخليط متفتتًا). اخبز حتى تنضج القشرة قليلاً ، حوالي 12 دقيقة (ستنزلق القشرة على جوانب الطبق). استخدم ظهر الملعقة لضغط القشرة مرة أخرى في مكانها. قشرة باردة على الرف. تجمد القشرة لمدة 30 دقيقة.

  • 1 1/2 كوب آيس كريم على القشرة ؛ تنتشر في طبقة متساوية. انشر الليمون الرائب فوق الآيس كريم. تجمد حتى تصلب ، حوالي 2 ساعة. 1 1/2 كوب آيس كريم مخفف فوق خثارة الليمون ؛ تنتشر في طبقة متساوية. يغطى ويجمد حتى يتماسك لمدة ساعتين.

مرنغ

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق بياض البيض في وعاء متوسط ​​حتى يصبح رغويًا. يخفق في كريم التارتار. مع تشغيل الخلاط ، أضف السكر تدريجيًا. اضرب حتى تتشكل قمم قاسية. تُسكب المرينغ فوق الفطيرة ، وتنتشر لتغلق عند الحواف وتدور بشكل زخرفي. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. تجميد الفطيرة. باستخدام مشعل البوتان في المطبخ ، قم بتحميص المرينغ حتى يصبح لونه ذهبيًا في البقع أو ضع الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا 500 درجة فهرنهايت حتى يصبح المرينغ ذهبيًا في البقع ، ومراقبة لمنع الاحتراق ، حوالي 3 دقائق. قطع الفطيرة إلى أسافين. تقدم على الفور.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: آيس كريم الفاكهة الاقتصاديمن غير ماكينه ومن غير بيض من مطبخي #فاطمهابوحاتي (يوليو 2021).