أفضل الوصفات

موزات لحم مطهو مع الزنجبيل وخمس بهارات

موزات لحم مطهو مع الزنجبيل وخمس بهارات

مكونات

  • 12 فطر شيتاكي مجفف
  • قطعة واحدة بطول 3 بوصات من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • 3/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة خشن
  • 4 1/2 ملاعق طعام من صلصة الثوم والفاصوليا السوداء
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • 6 قطع كبيرة من لحم الضأن (حوالي 1 رطل لكل منها) ، يتم تقليم الدهون الزائدة
  • 3/4 كوب بصل أخضر مقطع ناعم

تحضير الوصفة

  • ضع الفطر في وعاء. صب الماء المغلي. يُنقع حتى يلين الفطر ، لمدة 45 دقيقة على الأقل وحتى 4 ساعات. يُصفى المزيج مع حفظ 1 1/2 كوب سائل نقع. قطع ينبع من الفطر وتجاهل. شرائح رقيقة قبعات.

  • مع تشغيل محضر الطعام ، أضيفي الزنجبيل والثوم وقطعي الفرم جيدًا. أضيفي الكزبرة وصلصة الفاصوليا السوداء و 2 ملاعق صغيرة من زيت الفول السوداني وخمسة توابل. اخفق حتى تتشكل عجينة ، وكشط جوانب وعاء العمل أحيانًا. باستخدام سكين حاد ، اقطع 5 شقوق صغيرة ضحلة في كل ساق من لحم الضأن ، متباعدة ؛ افركي ملعقة كبيرة من عجينة الفاصوليا السوداء والكزبرة في الشقوق وعلى سطح كل ساق. قُم بتحضير الفطر وسيقان الضأن قبل 6 ساعات. يغطى الفطر وينقع السائل والسيقان بشكل منفصل ويبرد.

  • سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. قطع ستة مربعات 18 بوصة من رقائق الألومنيوم ؛ ضع على سطح العمل. ضعي البصل الأخضر وشرائح الفطر في وسط كل مربع من رقائق القصدير ، وقسميها بالتساوي. تُسخن 4 ملاعق صغيرة متبقية من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يعمل على دفعات ، ويضاف قطع لحم الضأن ويطهى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. ضعي قطعة واحدة من لحم الضأن فوق البصل الأخضر والفطر على كل مربع من رقائق الفويل.

  • صب سائل نقع الفطر المحجوز وشيري في نفس المقلاة. اغلي حتى ينخفض ​​السائل إلى 3/4 كوب ، وكشط أي قطع بنية من قاع المقلاة ، حوالي 10 دقائق. تُسكب ملعقتان كبيرتان من السائل المخفف فوق كل ساق من لحم الضأن ، مع سحب ورق القصدير حول السيقان لمنع انسكاب السوائل. قم بإحاطة السيقان بالكامل بالرقائق المعدنية الملتوية لإغلاقها ؛ ضعه على صفيحة خبز كبيرة.

  • تُخبز قطع لحم الضأن حتى تصبح طرية جدًا ويكاد يتساقط اللحم من العظام ، حوالي ساعتين. فتح حزم احباط. ضع كل وعاء فوق وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار ، مما يسمح للرواد بإزالة رقائق الألومنيوم.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: كبسة ريش الغنم - منال العالم (يوليو 2021).