وصفات غير عادية

صفار البيض المعالج

صفار البيض المعالج

هل بقي صفار من الوصفة؟ احصل على علاج. لا تريد الانتظار؟ علاج صفار البيض وتجميد البياض في صواني مكعبات الثلج.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق

تحضير الوصفة

  • اخفقي الملح والسكر في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجا. وزعي نصف خليط الملح بالتساوي في طبق زجاجي للخبز مقاس 8 × 8 بوصات. باستخدام ظهر ملعقة كبيرة ، اصنعي 4 انخفاضات في خليط الملح ، متباعدة بالتساوي. ضعي صفار بيضة بحذر في كل فجوة. رشي برفق خليط الملح المتبقي على صفار البيض بإحكام يلف الطبق بالبلاستيك ويبرد لمدة 4 أيام.

  • يسخن الفرن إلى 150 درجة. ادهن خليط الملح من كل صفار ، ثم اشطفه بعناية تحت الماء البارد لإزالة أي ملح متبقي (الصفار سيكون شبه متماسك ، لامع ، وشفاف). جفف بلطف بالمناشف الورقية.

  • قم بتغطية رف سلكي مثبت داخل صفيحة خبز مطوية برذاذ غير لاصق ؛ ضع صفار البيض على الرف. جففيها في الفرن حتى يصبح ملمسها معتمًا مثل جبن Gruyère المتماسك ، لمدة ساعة ونصف. لتهدأ. (بدلاً من ذلك ، إذا لم ينخفض ​​فرنك إلى هذا الحد ، يمكنك تجفيف البيض في فرن غير ساخن لمدة يومين.)

  • ابشر صفار البيض المعالج جيدًا على الحساء أو المعكرونة أو السلطات كما تفعل مع الجبن الصلب.

  • قبل ذلك: يمكن معالجة صفار البيض قبل شهر واحد. ضعه في وعاء محكم وقم بتبريده.

وصفة كريستوفر كوستو ، مطعم في Meadowood ، سانت هيلانة ،

الفيديو ذات الصلة

كيفية علاج صفار البيض

قسم التعليقات هل يمكنني استخدام صفار بيض البط بدلاً من الدجاج؟ haryanimsl ماليزيا 05/18/20 كان هذا سهلًا وممتعًا! (لقد قطعت الوصفة في ربع لأن لدي بيضة واحدة فقط.) في حين أنها خدعة لطيفة وممتعة لوضع المعكرونة ، والهليون ، وغيرها من الخضار المطبوخة ، فإن مذاقها لا مثيل له ... حتى عندما تضع الكثير. أريد أن أصنع مقبلات فاخرة باستخدام واحدة من هذه. ما النكهات التي تقترن بشكل جيد معهم؟ بما أنها مالحة ، هل يجب أن أقترن بشيء حلو؟ jackilerouxOttawa11 / 05/17


شاهد الفيديو: طهي البيض. أفضل طريقة للحصول على أكبر فائدة - تأكسد الكولسترول (أغسطس 2021).