أفضل الوصفات

ضلوع ظهر الطفل بالزنجبيل والعسل

ضلوع ظهر الطفل بالزنجبيل والعسل

مكونات

الضلوع والتتبيلة

  • 2 2 1 / 4- إلى 2 1/2 رطل من أضلاع لحم الخنزير الخلفية ، مقطعة إلى أقسام من 6 إلى 7 أضلاع
  • 1/4 كوب زنجبيل طازج مقشر ومقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (مثل نام بلا أو نوك نام)

صلصة التغميس

  • 6 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن ، مقسم
  • 6 ملاعق صغيرة فلفل أبيض مطحون مقسم
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق

تحضير الوصفة

الضلوع والتتبيلة:

  • ضع رفوف الأضلاع على سطح العمل. باستخدام سكين حاد صغير ، قم بنزع الغشاء الورقي بعناية من الجانب السفلي لكل قسم من الأضلاع (توخ الحذر - سيكون زلقًا). ضعي الضلوع على صينية خبز كبيرة.

  • يُمزج الزنجبيل والثوم والسكر وملعقة كبيرة من الملح الخشن والفلفل الأسود في المعالج ويُخلط المزيج جيدًا. يُضاف العسل وصلصة الصويا وصلصة السمك وتُخفق حتى تمتزج. انثر التتبيلة المتبل على جانبي الضلوع (حوالي 2 ملاعق كبيرة من التتبيلة لكل جانب لكل قسم ضلع). يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. هل تقدم قبل يوم واحد ؛ ضلوع العجينة أحيانًا مع ماء مالح متراكم على ورقة الخبز. يحفظ مبردا.

صلصة التغميس:

  • ضع كل 6 سلطانيات صغيرة جدًا على كل 6 أطباق صغيرة. ضع 1 ملعقة صغيرة ملح خشن و 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون في أكوام نظيفة جنبًا إلى جنب في كل وعاء ، ثم ضع نصف ليمونة على طبق بجانب كل وعاء.

  • رش رف الشواء برذاذ غير لاصق. تحضير الشواء (حرارة متوسطة). تُسكب أي عصائر من ورقة الخبز مع الضلوع على الضلوع قبل الشوي. ضع رفوف الأضلاع ، المدورة (اللحم) إلى الأسفل ، على رف الشواء. ضلوع الشواء ، مكشوفة ، 8 دقائق لكل جانب ، ثم غطي الشواء والشواء حتى تنضج الضلوع ، حوالي 8 دقائق أطول لكل جانب.

  • نقل الضلوع إلى لوح التقطيع. قطع بين العظام إلى أضلاع فردية. نقل الضلوع إلى طبق. قبل التقديم ، دع كل عشاء يضغط عصير الليمون في وعاء به ملح خشن وفلفل أبيض ويقلب حتى يختلط ، ثم يغمس الضلوع في الصلصة.

وصفة من ستيفن رايشلين ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: مشروبات ساخنة. طريقة عمل مشروب الزنجبيل فيديو عالي الجودة (أغسطس 2021).